マイタケはみすならや栗、かしなどの切り株や幹の地際部に成育するきのこです。昭和５０年頃、人工栽培に成功し、現在各地で生産され、安価で容易に手にいれることができるようになりました。成分としては１００ｇ中、水分９１．０ｇ、タンパク質３．７ｇ、脂質０，７ｇ、糖質２，４ｇ、繊維１．４ｇ、灰分０．８ｇ、多糖類を含有します。マイタケに強力な抗エイズ作用、抗ガン作用があることが日本薬学会で発表されています。マイタケから抽出したグルカンという化合物をエイズウイルスに感染したヘルパーＴ細胞に試験管内で加えたところウイルスの働きを抑制することをつきとめています。３０万個のエイズ感染Ｔ細胞に、わずか１０万分の１ｇを加えただけで９７％の細胞が死滅から免れたと報告しています。抗ガン作用ではガン細胞と戦うマクロファージやその他の免疫細胞を活性化して、マウスを使った動物実験で約５０％のマウスの腫瘍が消失し、残る５０％も極端に小さくなる抗腫瘍性が認められました。また血糖値の降下作用についても効果があることが報告されています。
日本古来の食用キノコであるサルノコシカケ科で日本ではシロマイタケなど４種が知られています。マイタケの俗名グリフォーラはイタリア語のキノコの俗名グリフォールからとも、半身ライオン、半身怪獣グリフォンからともいわれています。マイタケは広葉樹とくにミズナラや栗などの立ち木の心材腐朽菌で、材の日ぐされをおこします。秋９月末ごろ、奥山のミズナラの老大木の根もとに群生します。マイタケの抽出物質は食べても効果があるという点が特徴です。
効用・効果
抗エイズ作用と抗ガン作用が実験で有効と報告された。
血糖値の降下作用が報告された。