クマザサは「隈笹葉」とよばれて新鮮な生葉を用います。葉にはトリテルペノイド、葉緑素、鉄、カリウム、マグネシウム、カルシウムなどのミネラル成分やビタミンＣ，Ｋ，Ｂ１，Ｂ２が多く含まれています。民間薬として疲労回復、健胃、整腸、糖尿病や高血圧などに用いられています。濃緑の１年物のクマザサの若葉が用いられます。温帯から亜熱帯にかけて分布します。日本の一部に野生もありますが、普通は観賞用に庭園に植えられる笹です。
冬期に葉の緑が白く隈ができるので「隈笹」とも呼ばれます。ササには食品の防腐作用があるので、古来、食品を包むのに用いられました。これはササに含まれる安息香酸の殺菌・防腐作用であることがわかりました。
効用・効果
１００ｇ中の成分はたんぱく質１３ｇ、脂肪３ｇ、カルシウム３６０ｍｇ、ビタミンＢ１ ０．４ｍｇ、ビタミンＢ２ ０．５ｍｇ、ビタミンＫ６００ＩＵ、葉緑素８０ｍｇ、他にリグニンや多糖類のパンフォリンを含む。パンフォリンは防腐作用がある。
民間薬として伝承されてきた効能は疲労回復、健胃、整腸、高血圧、口臭、口内炎、糖尿病、喘息、風邪、腎臓病など。