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レタスの外葉と竹の子とわらびの炒めもの |
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=材料= ・レタスの外葉 ・竹の子（食感を楽しむ為なので少々で可） ・わらびの茎 ・にんにく ・唐辛子（アクセントをつける為なので1本～2本） ・エクストラバージンオイル ・バルサミコ酢 |
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＊いつもは捨ててしまうレタスの外葉が、柔らかそうだったら試してほしい一品。春のわらびも捨ててしまう茎の部分を使い切るビンボーさんなメニュー ①レタスの外葉は洗って食べやすい大きさにちぎる。竹の子は薄切りに。わらびは茎を4cm長さに切る。 ②にんにくを１片フライパンに入れ、オリーブオイルを注ぐ。ごく弱火にかけ、にんにくの香りを立たせる。 ③竹の子、わらびを先にいれ、少し炒めて塩胡椒する。続いてレタスを入れ、ざっと炒めて軽く塩胡椒し、仕上げにバルサミコ酢をふる。シェフがフライパンにワインをふるような、あれで。 |
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| レシピ集 | ||||||
 オリーブの実のパスタトマトとモッツァレラチーズのサラダ（カプレーゼ）ルッコラとパルミッジャーノチーズのサラダレタスの外葉と竹の子とわらびの炒めものミートソース（ラグー）手打ちパスタ（タリアテッレ：イタリアで撮った写真つきレシピ）薄焼きピッツア豚肉のローズマリー風味バジルとクリームチーズのおつまみブルスケッタ各種ピッツァニョッキミラノ風カツレツ豚肉の味噌焼き鶏肉のハーブオイル焼き |
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