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ブルスケッタ | ||||
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| イタリアでは暖炉でこんがり焼いたパンでこれを作っていました。パンにトマトの酸味とＥＸバージンの旨みがしみ込んで絶品だったなぁ・・ | |||||
| 《材料》 ・フランスパン（無ければ固めのパンで） ・トマト（実のしっかりしたミニトマトが最適） ミニトマトなら半分に切っておく。それ以外のトマトは大きめの粗みじんに。 ・エクストラバージンオイル ・塩（粗塩がおすすめ） ・生バジルの葉 ・にんにく（好みで） 切った断面をパンに塗っておく |
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| 《作り方》 ①パンは長めにカットした後、縦半分に割り、にんにくを塗ってトースターでこんがり焼く。 ②お皿に並べ、トマトとちぎったバジルの葉をを散らしオイルをかける。パンからこぼれようとお構いなしに。 ③塩をふりかける。皿全体にかける感じで。 ④熱々のうちにかぶりつく。これは食べる時手が汚れる料理なのでおしぼりを忘れずに。皿にこぼれたオイルをつけながら食べる。（多少行儀が悪いが、塩気を含んだエクストラバージン、これがまたウマイ） |
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| レシピ集 | |||||
 オリーブの実のパスタトマトとモッツァレラチーズのサラダ（カプレーゼ）ルッコラとパルミッジャーノチーズのサラダレタスの外葉と竹の子とわらびの炒めものミートソース（ラグー）手打ちパスタ（タリアテッレ：イタリアで撮った写真つきレシピ）薄焼きピッツア豚肉のローズマリー風味バジルとクリームチーズのおつまみブルスケッタ各種ピッツァニョッキミラノ風カツレツ豚肉の味噌焼き鶏肉のハーブオイル焼き |
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