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豚肉の味噌焼き | |||||
オリーブオイルは、和食の調味料とも良く合うんです。これは、以前テレビで見たレシピを我流にアレンジしたもの。 手軽で美味しく、ご飯のおかずにぴったり！ 時間のない時、献立のアイディアが浮かばない時、我が家のお助けメニューとして登場します。 |
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| 《材料》二人分 豚ロース肉(トンカツ用又は生姜焼き用) 200g エクストラバージンオリーブオイル 大1 味噌 大1 (付け合せに)キャベツ、トマト等 適宜 ※味噌とオリーブオイルの割合は、1対1。 ちょっと舐めてしょっぱくても、焼くとちょうど良い味になります。 |
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①肉を広げ、筋切りする。肉が縮まず、均等に焼けます。 ②エクストラバージンオリーブオイルと味噌を混ぜ合わせて肉に塗る。すり込むように両面に、手でよくなじませて下さい。  Ｂ子の手抜きワンポイント！まな板の上で肉や油を使用すると洗うのが大変ですよね。 そこで、ダンナ様の飲み干した日本酒か焼酎のパックを開き、その上で作業してみて下さい。洗う水も手間も節約できて一石二鳥です。 酒類のパックは内側にアルミが貼ってあり、リサイクル品として回収できない自治体が多いので、捨てる前にひと仕事してもらおうというわけです。 |
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③フライパンを熱し、分量外のエクストラバージンオリーブオイルを敷いて両面を色よく焼く。 焼く前に味噌を落とさなくてもＯＫ。ちょっと焦げた味噌がまた美味しいんです。 Ｂ子の手抜きワンポイント！これは、レシピを実践した友人から教えてもらいました。 フライパンにクッキングシートを敷いて焼けば、なお手間がかからずグー！ |
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| オリーブオイルの効果なのか少々焼きすぎても固くならず、冷めても味が変わらないのでお弁当のおかずにも最適です。 |
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おしゃれなワインが欲しいわ・・・ トスカーナの思い出とともに  本格イタリアンのスープを添えてちょっと贅沢に・・・ フレッシュトマトと各種野菜のスープ  |
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| レシピ集 | ||||||
 オリーブの実のパスタトマトとモッツァレラチーズのサラダ（カプレーゼ）ルッコラとパルミッジャーノチーズのサラダレタスの外葉と竹の子とわらびの炒めものミートソース（ラグー）手打ちパスタ（タリアテッレ：イタリアで撮った写真つきレシピ）薄焼きピッツア豚肉のローズマリー風味バジルとクリームチーズのおつまみブルスケッタ各種ピッツァニョッキミラノ風カツレツ豚肉の味噌焼き鶏肉のハーブオイル焼き |
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