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鶏肉のハーブオイル焼き | |||||
家計の強い味方、鶏モモ肉をオリーブオイルとハーブに漬け込み焼くだけで、おしゃれな洋食メニューの出来上がり！ 温野菜や、ショートパスタを添えれば一皿でも満足。予算に余裕があれば、少しだけ良いお肉を使うといっそう風味良く仕上がります。 良く晴れた休日、気のおけない女友達を招いてワンディッシュランチなんていいですね。 「飲み物は買っていくわよ」なんて言ってくれたら、軽めのワインをお願いして・・ |
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| 《材料》二人分 鶏モモ肉 250g にんにく 1片 エクストラバージンオリーブオイル 大3～4 お好みのハーブ 適宜 (ローズマリー、オレガノ、バジルなど) 塩・コショウ (付け合せに)グリーンパスパラ、ショートパスタ(ペンネ等) |
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①鶏肉は味がなじみやすいよう、フォークでところどころ刺し食べやすい大きさに切る。にんにくは半分に切り、包丁で軽くつぶしておく。 ②鶏肉に塩コショウを振り、エクストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、ハーブを散らして手でよくなじませる。 20分ほどそのままにしておく。  Ｂ子の手抜きワンポイント！時間の無い時は、ビニール袋に入れて空気を抜くか、ラップでぴっちりくるんでおくと早くなじみます。 |
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③フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを入れてから弱火にかける。 ④にんにくのふちから小さな泡が出始め、良い香りが立ってきたら火を強め、鶏肉を皮目のほうから入れる。 ⑤皮がカリッと焼けたら火を弱めてひっくり返し、ホイルでふたをする。 |
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⑤竹串をさして、透明な汁が出てきたら焼き上がり。焼きすぎないように注意! ⑥器に盛り、フライパンに残ったオイルをかける。ゆでたグリーンアスパラと、味付けしたショートパスタを添える。 (ショートパスタ) アルデンテにパスタをゆで、熱いうちにバターを絡めて塩コショウで味をととのえる。 写真はペンネを使用しましたが、ファルファッレ(蝶のような形)やフジッリ(らせん状にねじった形)などのパスタでもおしゃれですね。 |
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こだわりのワインを持ってお招ばれしましょ お土産に喜ばれるイタリアワイン  本格イタリアンのスープを添えてちょっと贅沢に・・・ フレッシュトマトと各種野菜のスープ  |
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| レシピ集 | ||||||
 オリーブの実のパスタトマトとモッツァレラチーズのサラダ（カプレーゼ）ルッコラとパルミッジャーノチーズのサラダレタスの外葉と竹の子とわらびの炒めものミートソース（ラグー）手打ちパスタ（タリアテッレ：イタリアで撮った写真つきレシピ）薄焼きピッツア豚肉のローズマリー風味バジルとクリームチーズのおつまみブルスケッタ各種ピッツァニョッキミラノ風カツレツ豚肉の味噌焼き鶏肉のハーブオイル焼き |
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