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ルッコラとパルミッジャーノチーズのサラダ |
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=材料= ・ルッコラ（手に入りにくければハーブミックスなどの葉） ・パルミッジャーノチーズ（固形のもの） ・エクストラバージンオイル ・塩（精製された食卓塩より粗塩の方が良い） |
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①ルッコラが手に入りにくければハーブミックスなどの葉でＯＫ。洗って水気を拭く。 ②固形のパルミッジャーノチーズを2cmくらいの巾で薄切りにする。このチーズのにおいが苦手な人は量を少なめに。 ③①の葉と混ぜて、塩、エキストラバージンオイルをかけ、手で混ぜる。（手のほうが味がよく馴染むが、強く葉をもまないように） ④ラップをして冷蔵庫で10分ほど冷やせばできあがり。 |
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| レシピ集 | ||||||
 オリーブの実のパスタトマトとモッツァレラチーズのサラダ（カプレーゼ）ルッコラとパルミッジャーノチーズのサラダレタスの外葉と竹の子とわらびの炒めものミートソース（ラグー）手打ちパスタ（タリアテッレ：イタリアで撮った写真つきレシピ）薄焼きピッツア豚肉のローズマリー風味バジルとクリームチーズのおつまみブルスケッタ各種ピッツァニョッキミラノ風カツレツ豚肉の味噌焼き鶏肉のハーブオイル焼き |
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