2007年12月12日…No.071212-037
米国に住む多民族を対象としたコホート研究によって、「リンゴや玉ネギなどに含まれるフラボノールの摂取が、すい臓ガンのリスクを低減させる」ことが明らかになりました。
この調査は、3つの研究機関（ドイツの人間栄養学研究所・ハワイ大学ガン研究センター・南カリフォルニア大学）による共同研究です。研究チームは、カリフォルニアとハワイに住んでいる18万3518人を対象に、フラボノールとすい臓ガンの関係について食物摂取頻度調査のデータをもとに8年間の追跡調査を行いました（被験者のうち、529人がすい臓ガンを発生しています）。
その結果、フラボノールが含まれている食物（＊リンゴ・玉ネギ・紅茶・ベリー類・ケール・ブロッコリーなど）を多く摂取した人は、少ない人に比べてすい臓ガンのリスクが23%低くなることが確認されました。特に、喫煙者の場合は、すい臓ガンのリスクが59%も減少することが明らかになりました。
研究に携わったドイツのUte Nothlings博士らは、「フラボノールは、あらゆる植物性食品に含まれ、ガン予防に効果がある。今回の研究では、特に喫煙者のすい臓ガン予防に効果があることが確認された」と述べています。
出典：『American Journal of Epidemiology 2007年10月15日号』
