Q3-005.「長寿村の伝統食」とは?

「長寿村の伝統食」とは、具体的にどのような食事なのでしょうか?


日本の長寿村の伝統食には大きく次のような特徴があります。(*当然、今のような肉・油料理を摂ることはほとんどありません)

  1. 主食と副食がはっきり分けられており、副食に対して主食の割合が多い
  2. 主食は精製度の低い穀類である。米だけでなく麦やひえなどの雑穀の割合が多い
  3. 副食の中心は季節の野菜類である。芋や大豆・大豆製品・ごまなどが豊富である


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