| 食の安全が言われだしてからかなりの年数がたちます。自然食品や添加物のない食品に関心がたかまっています。近頃、偽装食品が問題になっていますが、安全で信頼できる産地や生産者の顔が見えるような販売の努力もなされてきています。不正業者は一部だと思いたいですね。 |
調味料
料理の調理には、調味料が、欠かせません。料理の内容や素材によって調味料を使い分けます。 |
知っておきたい味付けの順番
味付けは「さしすせそ」の順で、と昔からよく言われてきたことです。聞いたことがある人も多いでしょうね。
「さしすせそ」は、それぞれ何のことか知っていますか。
「さ」は砂糖、「し」は塩、「す」は酢、「せ」はしょうゆ、「そ」は味噌です。「さしすせそ」この順番が味付けの基本です。では、どうしてこの順番がよいのでしょうか。
食材の水分を引き出して固くしてしまう性質の塩は、砂糖のあとに、甘味系の調味料は先に塩やしょうゆを加えてしまうと、素材にしみ込みにくくなってしまうのです。次いで、三番目は食べ物の臭みを抜いて、やわらかくする酢です。そして四番目、五番目はしょうゆと味噌です。味と香りは最後に付ける。
こんなぐあいにきちんとした理由があるのです。味付けの順番でひと味違ってしまうことになります。覚えておいて下さいね。 |
| 大村屋
煎りごまは、日本国内で栽培されたゴマをきれいに洗い、香味豊かに焙煎したゴマです。様々な料理にお使いいただける、便利ないりごまを毎日の習慣にしてみませんか？ |
| 内容量
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50g×6袋 |
| 仕様 |
賞味期限：製造日より6ヶ月 |
| セット内容 |
国産いりごま50ｇ（白）×2袋、国産いりごま50ｇ（黒）×2袋、国産いりごま50ｇ（金）×2袋 |
| 製造国 |
日本 |
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| お役立ち商品コーナー |
ふんわりかおるオリーブ風味赤屋根 ピュアオリーブオイル リッチ 180g
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キビしょうゆ 300ml
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黒酢たまねぎドレッシング
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ポリフェノール、ビタミンEがたっぷりなのでヘルシー志向な方にお勧めです。コスタドーログレー
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味噌チゲ
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バルサミコ酢 モデナ産 8年もの
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【たっぷりサイズ】Steirerkraft パンプキンシードオイル500mL
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トマト ケチャップ ホット
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