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尾道ラーメン ひろき軒 相模原店
住所 相模原市相模原5-9-1
042-756-0598 創業:2003年12月
営業時間 11:00〜翌2:00、日曜11:00〜翌1:00
定休日 無休
醤油 味噌
その他 ご飯物あり
ひろき軒
尾道ラーメン
600円(税込み)
スープ
煮干など15種類以上の魚介類、野菜、鶏がら、豚などから4〜5時間かけてスープをとっている。甘みと魚介類の味がよくでている。 歯切れがよくつるっとした食感が特徴的なたまご麺。細麺。
こだわりなど
チャーシュー1枚、メンマ、ねぎゆで玉子の無料サービスがある。 スープは、1日に2〜3回作っている。古いものは使わず捨ててしまう。新鮮なものをお客様に提供したいとのこと。
訪問日:2004/06/11
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からいもん
住所 相模原市上鶴間本町3-10-7
042-749-3227 創業:2001年
営業時間 12:00〜22:00
定休日 水曜、水が休日のとき木曜
醤油 味噌
ストレート その他
からいもん
正油ラーメン
650円(税込み)
スープ
丸鶏、野菜、魚介類からとられたスープはこってりに見えるがあっさりしていてうまみがよくでている。 最近、正油ラーメンをリニューアルして、それに合せて新しくした細いストレート麺。
こだわりなど
チャーシュー1枚、メンマ、ネギ、みずな。ごま、チャーシューは厚切りで正真正銘の黒豚を使用し、直火焼で作られ香ばしく、やわらかい。 リニューアルした正油ラーメンがおすすめ。正油ラーメンについては”Only One”を目指しているとのこと。
訪問日:2004/06/08
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ラーメン専科 壱蛮
住所 相模原市相模原4-2-13
042-758-5862 創業:'00年or'01年
営業時間 11:00〜翌3:00、金土〜翌5:00
定休日 無休
醤油 味噌
普通 やや縮れ その他
壱蛮
ラーメン
550円(税込み)
スープ
昆布、しいたけ、にぼし、豚、とりなどから5〜6時間かけてスープをとっている。出汁から十分な甘みが出ている。 細くもなく太くもない。少々のちぢれ。
こだわりなど
メンマ、チャーシュー1枚、ねぎのり2枚チャーシューは8〜10時間かけて作られていてやわらかい。 スープにこだわっている。毎日同じ味を出すように心掛けている。
訪問日:2004/06/04
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満天星
住所 相模原市中央3-6-6-102
042-750-0059 創業:2002年10月
営業時間 11:30〜24:00、日祝11:00〜20:00
定休日 不定休(基本は無休)
醤油
ストレート その他
満天星
中華そば
600円(税込み)
スープ
地鶏の鶏ガラと豚骨、煮干、かつお、昆布、5種類の野菜からスープをとっている。あっさりしながらもうまみがある。 麺は、細麺を使っている。
こだわりなど
チャーシュー、のり、メンマ、ゆで玉子、ねぎ。ご主人が好きなものをいれているとのこと。 あっさりした中にうまみがあるラーメン作りをしているとのこと本筋は変えないが開店からかなりの改良が加えられ続けている。
訪問日:2004/05/28
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らーめん家 いたばし
住所 相模原市横山4-23-15
042-755-0902 創業:1984年
営業時間 12:00〜翌1:00
定休日 木曜
醤油 味噌 豚骨醤油
太・細 ストレート その他 ご飯物あり
いたばし
ラーメン
500円(税込み)
スープ
とんこつをベースに6種類の野菜などから6時間かけて炊き上げる味はとんこつ醤油、塩、みそ。とりがらベースの醤油もある。 細麺と太麺から選べる。
こだわりなど
チャーシュー1枚、のり2枚、わかめ、メンマ、ねぎ。ほうれん草がはいることもある。 スープはもちろん、肩ロースを使用したチャーシューに力をいれている。餃子にも手作りにこだわっている。
訪問日:2004/05/28
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