| がん家 |
| 住所 |
相模原市相模大野5-13-5 |
| ℡ |
非公開 |
創業：2002年8月 |
| 営業時間 |
20:00～翌3:00 |
| 定休日 |
月曜 |
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らーめん 並盛
600円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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スープは、基本的に豚骨のみを使い作っている。濃くてもあっさりした味になるように心掛けているとのこと。 |
麺は、太いストレート麺を使用。修行先で使っていた麺を継承しているとのこと。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、チャーシュー１枚、のり３枚、ほうれん草、ねぎ。 |
餃子など他の家系にはないメニューがあり、あったらいいなと思う店をめざしていて、おすすめは、味玉らーめん700円とのこと。 |
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訪問日：2004/10/07
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| △ＴＯＰへ |
| らーめん 初代 一国堂 |
| 住所 |
相模原市中央2-3-16 |
| ℡ |
042-730-1590 |
創業：2004年6月 |
| 営業時間 |
11:00～翌4:00、日～翌1:00、月が祝日時/日～翌4:00、月～翌1:00 |
| 定休日 |
無休 |
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みそらーめん
700円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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みそ、醤油には、ゲンコツなどから作ったトンコツスープ、塩には、100％名古屋コーチンのガラなど香味野菜から鶏ガラスープ。 |
麺は、中太のちぢれたものを使っている。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、チャーシュー１枚、キクラゲ、メンマ、もやし、万能ねぎ。 |
スープ作りをはじめ、全てに対して、お客様に満足してもらえるように、手抜きすることなく、ラーメンを提供しているとのこと。 |
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訪問日：2004/09/25
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| △ＴＯＰへ |
| とんこつラーメン町田家 矢部店 |
| 住所 |
相模原市矢部1-6-13 |
| ℡ |
042-776-8835 |
創業：2002年11月 |
| 営業時間 |
11:00～翌1:00 |
| 定休日 |
無休 |
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ラーメン（並）
600円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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スープは、豚骨と鶏ガラのダシを３日間かけて丁寧につくったものをつぎたして作っている。 |
麺は、短めの太くややちぢれたものを使用。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、国産豚のチャーシュー１枚、のり３枚、ほうれん草、ねぎ。 |
スープには、相当こだわりをもって作っているとのこと。お客様にまた来てもらえるように常に心がけているとのこと。 |
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訪問日：2004/09/10
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| △ＴＯＰへ |
| らーめん信長 |
| 住所 |
相模原市二本松4-24-25-101 |
| ℡ |
042-772-6650 |
創業：2002年12月 |
| 営業時間 |
11:30～16:00、18:00～12:30 |
| 定休日 |
不定休 |
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正油ラーメン
600円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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スープは、豚骨と魚系のダシで時間をかけて作っている。タレは、石川と栃木のブレンド醤油と北海道産の味噌とボリビア産の塩。 |
麺は、ちぢれていて、太さは普通。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、６時間ほど時間をかけて作った豚バラ肉のチャーシュー２枚、のり２枚、ナルト１枚、ねぎ。 |
タレは、２日間かけて作るほどこだわっているとのこと。ご主人のおすすめは塩とのこと。 |
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訪問日：2004/08/29
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| △ＴＯＰへ |
| らーめん 大久保家本舗 |
| 住所 |
相模原市宮下本町1-8-2 ブルースカイハイツ105 |
| ℡ |
042-704-0399 |
創業：2000年12月 |
| 営業時間 |
11:30～翌1:00 日祝11:30～21:00 |
| 定休日 |
月曜（祝日時翌日） |
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| 味 |
醤油 |
味噌 |
豚骨醤油 |
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| 麺 |
細 |
ストレート |
その他 |
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ラーメン
550円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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げんこつ、背がらなどの豚骨と鶏がら、数種の野菜からスープをとっている。豚骨は丁寧に血抜きをしているのでくさみはまったない。 |
細麺のストレート、現在は醤油、みそとも同じ麺を使用しているが今後みその麺を変えるとのこと。 |
| 具 |
こだわりなど |
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わかめ、メンマ。ねぎ、のり2枚、チャーシュー1枚。チャーシューはやわらかく、しっかりと味がなじんでいる。 |
スープは継足しながら使用。最初から作るには4,5日かかるとのこと。美味しいものを出すために、すべてに集中しこだわるとのこと。 |
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訪問日：2004/08/27
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| △ＴＯＰへ |
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