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ラーメン 夜鳴き軒 |
| 住所 |
相模原市共和4-8-1 |
| ℡ |
042-757-3448 |
創業：- |
| 営業時間 |
11:00～翌5:00 |
| 定休日 |
無休 |
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| 味 |
醤油 |
味噌 |
豚骨 |
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| 麺 |
細 |
ストレート |
その他 |
ご飯物あり |
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素ラーメン
450円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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スープは、焼きあごと宗田かつおを使用した出汁＋鶏がらスープ。 |
麺は、細いストレートの熟成卵麺を使用。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、玉ねぎ、ネギ。 |
穂先メンマという国内では珍しいメンマを使用するなど随所に工夫している。平日11時～17時までライス無料（お代わり自由） |
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訪問日：2005/11/06
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| △ＴＯＰへ |
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麺処 葵亭 |
| 住所 |
相模原市豊町14-6 |
| ℡ |
042-747-6030 |
創業：2003年7月 |
| 営業時間 |
19:00～翌2:00 |
| 定休日 |
月曜 |
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| 味 |
醤油 |
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| 麺 |
中太 |
ストレート |
その他 |
ご飯物あり |
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ラーメン
600円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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スープは豚骨をベースに鶏、野菜などから作っており、スープ自体から出たとろみをこわさぬよう注文の都度火を入れているとのこと。 |
麺は、中太のストレート。6種類の小麦粉を独自にブレンドして作った自家製の手打ち麺。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、チャーシュー（肩ロース）１枚、のり２枚、ねぎ。 |
元洋食屋さんのご主人が数年かけて独学で作ったラーメン。なにより、一生懸命、美味しい物を作るように心掛けているとのこと。 |
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訪問日：2005/06/08
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| △ＴＯＰへ |
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北海道らーめん おやじ 総本店 |
| 住所 |
相模原市中央4-5-6 グローバルビル1Ｆ |
| ℡ |
042-733-0821 |
創業：1996年 |
| 営業時間 |
11:00～翌2:00 |
| 定休日 |
無休 |
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おやじ麺（味噌味）
700円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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スープは、ゲン骨100％を微妙に調整し11時間ほどかけ、スープ自体の甘味を生かしたクリーミーなものに仕上げているとのこと。 |
中太の縮れた麺を使用。麺をスープに合わせるのではなく、スープを麺に合わせているとのことで、麺にもかなり力を入れている。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、チャーシュー１枚、のり１枚、メンマ、キャベツ、玉ねぎ、もやし、ねぎ。 |
美味しいものを提供することはもちろん、お客様の立場に立ち真剣に接客対応するように心掛けているとのこと。家族連れも多い。 |
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訪問日：2005/03/23
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| △ＴＯＰへ |
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北海道ラーメン 堂々軒 |
| 住所 |
相模原市松ヶ枝町16-5 |
| ℡ |
042-741-8741 |
創業：2001年 |
| 営業時間 |
10:55～翌3:00 |
| 定休日 |
無休 |
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旭川醤油ラーメン
550円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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スープは、豚骨（ゲン骨と豚足）を長時間かけ丁寧に作っているとのこと。塩ラーメンは、鎮温系と豚骨の2種類のスープあり。 |
麺は、中太の縮れたものと、塩味には細いストレート麺を使用しているとのこと。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、バラ肉を使ったチャーシュー１枚、のり１枚、メンマ、ねぎ。 |
各ラーメンはミニチャーシュー丼付き。特製タンメン、豪快味噌ラーメン（各800円）など定期的に新作を作っているとのこと。 |
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訪問日：2005/03/18
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| △ＴＯＰへ |
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横浜ラーメン 松家 |
| 住所 |
相模原市相模台2-3-7 |
| ℡ |
042-749-0265 |
創業：2000年 |
| 営業時間 |
11:00～翌1:00 |
| 定休日 |
水曜 |
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| 味 |
豚骨醤油 |
醤油 |
味噌 |
塩 |
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| 麺 |
太 |
やや縮れ |
その他 |
家系 |
ご飯物あり |
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ラーメン並
600円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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豚骨スープと鶏ガラスープの二種類がある。豚骨スープは、豚骨醤油と味噌、塩に使い、鶏ガラスープは、醤油のみに使用とのこと。 |
麺は、ややちぢれた太麺とややちぢれた細麺から選べる。基本的には、鶏ガラの醤油に細麺を使うとのこと。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、チャーシュー１枚、のり２枚、メンマ、ゆでタマゴ、ほうれん草、ねぎ。 |
おすすめは、こだわりの鶏ガラスープのおださがラーメン・600円と外側カリッ中ジューシーの手作りぎょうざ・300円とのこと。 |
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訪問日：2005/03/08
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| △ＴＯＰへ |
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