| 天芯らーめん 千代田店 |
| 住所 |
相模原市千代田2-3-19 |
| ℡ |
042-753-0541 |
創業：1986年 |
| 営業時間 |
11:30～15:00、17:30～翌1:00 |
| 定休日 |
火曜 |
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| 味 |
醤油 |
味噌 |
塩 |
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| 麺 |
細 |
やや縮れ |
その他 |
ご飯物あり |
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しょうゆラーメン
500円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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スープは、豚の背あぶらと削り節をメインに２時間ほどかけて作っているとのこと。 |
麺は、細めのややちぢれたものを使用。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、チャーシュー１枚、のり２枚、なると１枚、メンマ、玉ねぎのみじん切り。 |
スープにゴマとガーリックをすり込んだ、スリバチに入ったラーメン（各種あり）が、自慢のメニューとのこと。 |
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訪問日：2004/11/26
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| △ＴＯＰへ |
| いろはラーメン |
| 住所 |
相模原市矢部3-9-13 |
| ℡ |
042-753-3986 |
創業：1994年 |
| 営業時間 |
11:00～翌5:00、6:00 |
| 定休日 |
無休 |
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ラーメン
600円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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豚骨、鶏を中心に煮干、削り節からスープを３～４時間かけてとっている。野菜はあく抜きのためにしか使っていない。 |
麺は、細いストレート麺を使用。 |
| 具 |
こだわりなど |
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チャーシュー２枚、ほうれん草、小松菜、メンマ。小松菜とほうれん草をまぜていることによりいいアクセントになるとのこと。 |
特別な食材をつかわないでおいしいものをつくる。ラーメン全体のバランスを取り一体感が出るようにしている。 |
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訪問日：2004/11/19
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| △ＴＯＰへ |
| 博多長浜 六角堂 本店 |
| 住所 |
相模原市共和4-22-6 |
| ℡ |
042-750-6789 |
創業：2001年 |
| 営業時間 |
11:30～14:30、18:00～4:00 日祝18:00～2:00 |
| 定休日 |
無休 |
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| 味 |
豚骨 |
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| 麺 |
極細 |
ストレート |
その他 |
ご飯物あり |
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長浜ラーメン
600円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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頭、ゲンコツを20時間以上かけてつくった豚骨スープ。スープはくさみがなくすっきりとした味になっている。 |
麺は、極細のストレートを使用。替え玉１００円。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、チャーシュー１枚 、のり１枚、きくらげ、万能ねぎ。 |
あたりまえのことをあたりまえにやって、お客様に満足してもらえるものを提供するように心がけているとのこと。 |
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訪問日：2004/11/19
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| △ＴＯＰへ |
| しょうゆの おがわや |
| 住所 |
相模原市東橋本1-5-9 |
| ℡ |
042-779-3437 |
20年以上営業/04現在 |
| 営業時間 |
11:30～翌2:00 |
| 定休日 |
水曜 |
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おがわらーめん
580円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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豚骨のみで作っているスープは、劣化が早いため、4時間おきに新しいものを作って提供しているとのこと。タレは、醤油と味噌。 |
麺は、中太のストレートの麺を使用。 |
| 具 |
こだわりなど |
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チャーシュー１枚、のり１枚、メンマ、ねぎ。宮崎産醤油に生姜等を加えたタレに漬けたチャーシューは、6時間かけて作っている。 |
スープは、付け足さず4時間ごとに新しいものにし、常に新鮮なものを提供しているとのこと。チャーシューがおすすめとのこと。 |
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訪問日：2004/11/16
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| △ＴＯＰへ |
| 麺屋 鼎（かなえ） |
| 住所 |
相模原市相模大野3-9-3 |
| ℡ |
042-746-1455 |
創業：2004/9/4 |
| 営業時間 |
11:00～翌2:00 |
| 定休日 |
無休 |
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ラーメン
500円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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スープは、トンコツのみを使い２４時間かけて作っている。味噌ダレは、味噌と果物などをブレンドし炒めて作っているとのこと。 |
麺は、中太のややちぢれた玉子つなぎ麺を使用。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、チャーシュー１枚、のり１枚、もやし、ねぎ。 |
全て手作りと随所にこだわり、特にスープは２４時間目を放すことなくアク抜きから徹底的に管理。臭みが無いものに仕上げている。 |
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訪問日：2004/10/26
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| △ＴＯＰへ |
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