冬瓜のそぼろあんかけ
写真に見えるように 冬瓜の緑色が残るように剥きます 薄口醤油で煮ると 出来上がりがもっとキレイです
盛り付けして出来上がり
冬瓜のような淡白な素材の煮物は、出来たら出汁を取って下さい、 難しいことは言わないで、 冬瓜を切り始める前に、昆布を水に漬けておくだけでいいのです この昆布はまだ味が出ますから、 もう一度水に漬けて他のものに使いましょう 予定がなければ、 ご飯を炊く時に入れて、炊き上がったら刻んで食べてしまいましょう