| 九州ラーメン 優喜 |
| 住所 |
町田市森野1－37-1 ＰＯＰビル1Ｆ |
| ℡ |
042-722-0619 |
創業：2003年11月 |
| 営業時間 |
11:00～0:00または翌1:00ごろ |
| 定休日 |
不定休 |
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| 味 |
トンコツ |
塩 |
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| 麺 |
細 |
ストレート |
その他 |
ご飯物あり |
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九州ラーメン
750円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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鰹、昆布のコクがあるほんのりガーリック風味の九州ラーメンと瀬戸内産『ひらご』を原料にしたダシに天然海水塩を溶いた塩白湯麺 |
神戸の皇闌の麺を取り寄せて使っている。ストレートの細麺。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、チャーシュー１枚、もやし、万能ねぎ、きくらげ。 |
こだわりの豚ガラのスープは、冷凍品を使わないことで臭みを押さえているとのこと。素材も厳選されたものを使用しているようだ。 |
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訪問日：2004/09/28
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| △ＴＯＰへ |
| タンメン家 八福 |
| 住所 |
町田市森野6-359 |
| ℡ |
042-723-3417 |
創業：1996年 |
| 営業時間 |
11:30～22:00 |
| 定休日 |
火曜 |
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| 味 |
醤油 |
味噌 |
塩 |
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| 麺 |
平打ち・細 |
縮れ |
その他 |
ご飯物あり |
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タンメン
750円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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スープは毎日、鶏ガラ、豚ガラ、昆布などを4時間ほどかけて作っているとのこと。タレは、塩３種類と醤油と味噌。 |
タンメン用には専用の太くちぢれたシャコ麺（平打ち麺）を使用し、ラーメン（600円）には、細いちぢれた麺を使用している。 |
| 具 |
こだわりなど |
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タンメンのトッピングは、もやし、人参、キャベツ、木耳、豚肉、海老。ラーメンは、チャーシューなど８種類の具をトッピング。 |
元々、中華料理をやっていたご主人は、一品一品丁寧に作ることに心がけているとのこと。 |
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訪問日：2004/09/19
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| △ＴＯＰへ |
| 風来坊 |
| 住所 |
町田市忠生1-21-8 |
| ℡ |
非公開 |
創業：2000年 |
| 営業時間 |
11:30～20:00 |
| 定休日 |
月曜（第３週は月火休） |
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ラーメン
600円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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丸鶏、豚骨、煮干、あご、かつお節、昆布を使用。丸鶏と豚骨のスープを別々に作り丼で合わせている。 |
スープに合わせて細麺。少々の縮れ。大橋製麺製。 |
| 具 |
こだわりなど |
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チャーシュー１枚、のり２枚、メンマ、ねぎ、味付け玉子。 |
スープに火が入りすぎないよう細心の注意を払い繊細な味を引出す。常に最高のものを提供するように心がけている。 |
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訪問日：2004/07/14
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| △ＴＯＰへ |
| らーめん 味噌工房 |
| 住所 |
町田市森野4-17-19 |
| ℡ |
042-710-2756 |
創業：2003年10月 |
| 営業時間 |
11:00～翌1:00 |
| 定休日 |
無休 |
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白味噌ラーメン
600円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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とりがら、とんこつと野菜で納得いく味が出るまで炊いている。白味噌ラーメンの味噌だれは、数ドしている。 |
少々縮れた太い麺。塩ラーメンには細い麺が使われているとのこと。 |
| 具 |
こだわりなど |
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もやし、チャーシュー1枚、メンマ、ねぎ。すべて手作り。 |
白味噌ラーメンがおすすめ。味噌つけ麺にも力をいれていく。手作りの餃子はスープが入っていて小龍包風。 |
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訪問日：2004/06/29
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| △ＴＯＰへ |
| 支那そば亭 |
| 住所 |
町田市中町1-21-11 |
| ℡ |
042-720-3868 |
創業：2000年 |
| 営業時間 |
11:00～22:00（スープがなくなり次第終了） |
| 定休日 |
無休 |
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| 味 |
醤油 |
油そば |
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| 麺 |
中太 |
縮れ |
その他 |
ご飯物あり |
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支那そば
680円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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煮干、鰹節をベースに玉ねぎ、パイナップル、牛スジ、豚スジなどを煮込んだスープ。タレは煮干のダシなどを混ぜた醤油ダレ。 |
支那そばでは、中太のちぢれ麺。油そばは、太麺。つけ麺には、平打ち麺と３種類ある。 |
| 具 |
こだわりなど |
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バラ肉を使ったチャーシューが２枚とのり、メンマ、ネギをトッピング。 |
手作りにこだわり、スープは、煮干のはらわたをひとつひとつ丁寧にとり特に気を使って作っているとのこと。 |
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訪問日：2004/06/25
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| △ＴＯＰへ |
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