京都 越後家多齢堂のカステイラ(カステラ)、コーヒーとの相性
越後家多齢堂のカステイラ(カステラ)について
越後家多齢堂のカステイラ(カステラ)
カステイラ(カステラ)とコーヒーの相性
ご家庭でカステイラ（カステラ）と一緒にお飲みになる機会が多いのはコーヒーと紅茶。
そこで、コーヒーとカステイラの相性を、当店スタッフが探ってみました。
一言でコーヒーと言っても、様々な種類があります。
酸味、苦味、香りなど、特徴は千差万別。
７種類のコーヒーと、越後家多齢堂のカステイラの相性を試してみました。
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酸味 | 苦味 | その他の特徴 | 相性 |
|---|---|---|---|---|
| モカ・マタリ | 強い | フルーティな香り | ◎ | |
| キリマンジャロ | 強 | すっきりした味 | △ | |
| グァテマラ | やや強め | 深みのある苦味 | 香りも酸味を感じる | ◎ |
| ハワイアン・コナ | 適度 | ほのかな苦味 | すっきり・まろやかな味
コクのある香り |
○ |
| マンデリン | 弱 | 強 | 深い香り | △ |
| ブルーマウンテン | ほどよく調和 | クセがなく、すっきりしている | ◎ （イチオシ） |
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| ペルー | 特に強く感じない | クセなくすっきり、甘い香り | ○ | |
越後家多齢堂 カステラ(カステイラ)×７種のコーヒーテイスティング結果
７種類試した結果、コーヒーとカステラ（カステイラ）との相性を決めるのは、「酸味」と「苦味」中でも、「酸味」がポイントのようです。
モカ・マタリは、爽やかな酸味が当店のカステイラの卵の風味とマッチします。
また、グァテマラは深みのある苦味が当店のカステイラの味を引き立たせます。やや強めの酸味がカステイラの甘みとマッチします。
また、ブルーマウンテンは、当店のカステイラとの相性、一押しの銘柄です。爽やかですが、深みのある苦味、そして適度な酸味がカステイラの風味の全てを際立たせてくれます。
キリマンジャロ・マンデリン・ハワイアンコナは、爽やかな味わいのコーヒーを好まれる方にお薦めです。カステイラのふわふわ感によく合います。
ペルーは、軽い味わいのコーヒーを好まれる方に、お薦めです。カステイラの濃い卵の味とマッチします。
当店のイチオシはブルーマウンテンですが、もちろん人それぞれ好みがあり、またコーヒーはとてもデリケートで淹れかたによっても味が変わりますので、色々試してみて、お好みの組み合わせを見つけてくださいね。
コーヒー好きのお客様からも、組み合わせの感想をいただきました。
- ブルーマウンテン
- カステイラのしっとりした甘さをブルーマウンテンがすっきりとさせてくれる。
いつでも誰にでも好まれる優等生という感じですね。 -
くせのないブルーマウンテンに、甘さ控えめのカステイラがよく合います。
越後家多齢堂さんのカステイラの美味しさが味わえる相性のよい組み合わせだと思いました。
相性がよかったおかげか、ぱくぱくと一気に食べてしまいました。 - モカ・マタリ
- コーヒーそのものはやわらかい酸味があり、フルーティな香りが漂う美味しいのですが、カステイラとの相性は酸味が少しジャマするような気がします。
- キリマンジャロ
- 強い酸味が特徴のキリマンジャロ。すっきりしたいときには最高のコーヒーです。カステイラとの相性としては、私はベストマッチではないようにおもいます。越後家多齢堂さんのカステイラは甘みが控えめなので、酸味がカステイラの風味を少しだけジャマしてしまうような。
- マンデリン
- この苦味と酸味のバランスに、越後家多齢堂さんのカステイラは相性最高です！カステイラを食べた後、コーヒーを口に含むと、カステイラの甘みを、苦味と酸味が綺麗に流してくれてGOOD JOB！
- ハワアアンコナ
- ほのかな苦味とカステイラの相性が◎。ハワイアンコナの苦味が少し残るので、大人な食べ方という印象です。
- グアテマラ
- グアテマラの酸味が不思議にカステイラの甘味をつつみこみます。私は、「コーヒーの酸味×カステイラの甘み」の組み合わせはあまり好みではありませんが、グアテマラの酸味は越後家多齢堂さんのカステイラにぴったりと思います。後味さっぱりね組み合わせですね。
- ぺルー
- コーヒーに強い特徴はなく、愛称は良いと思います。ほのかに漂う甘い香りが良いですね。
