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16世紀の室町時代末期に、ポルトガルの宣教師によって長崎周辺に伝えられたとされるカステラですが、その後は日本独特の菓子として進化、改良、発展していき、今ではすっかり身近なお菓子になっています。 どこのカステラ屋さんも、それぞれ独自の工夫をしています。 それでは、越後家多齢堂のカステイラの作り方をご紹介しましょう。