熊本、業務用フードスライサー研ぎ
業務用フードスライサーの刃研ぎ
全国のフードスライサーの刃研ぎにお困りの事業所及び現場の方へ当店の技術ご紹
介、フードスライサーの刃の研ぎに出したのに切れ味や長切れに納得いかない使用者
の方食材や用途が違う場合研ぎ方を変える必要がありますその場合火の国刃物店にご
相談ください。

当店が納得いく切れ味を提供致します刃物研ぎ30年の研ぎ技術で最高の切れ味で皆
様に御納得いただいてきました。
スライサー刃の切れ味に問題抱えている現場の方は一度当店にご相談してみません
か。

研ぎ機は水研ぎ専門の機械で高速回転なので最高の切れ味出す事が出来ます番数が
4000番という超仕上げ専用の砥石を使用していますので光沢のある仕上げが出来て
長切れ致します。

「要注意、」
 業務用電動砥石を簡単に使用していますが本職なので出来ているだけです、実際に
は非常に危険なのでお勧め致しません

素人の方は絶対使用禁止。
 その理由は仕上げ砥石が非常にもろくて刃物研ぎの最中に刃先が食い込み瞬間に刃
先がはじきとばされもし刃先に指が触れればそのまま指の切断する事になります最悪命
に関わる事故になりますのでこの研ぎ機械は職人しか扱う事は出来ません。

下記の動画と写真は実際の現場で研ぎ作業しているところです
手入れもした後が無く刃先が錆と刃こぼれの最悪のスライサーの刃の研ぎ実演
フードスライサー  刃の研磨 手仕上げ磨き 刃先鏡面仕上げ致します。
研ぐ前の刃が欠けて錆が出た状態の最悪でした。
上の写真は極端な例ですが青い線の部分は刃の欠けが激しくて
赤い線の部分は錆がひどく虫食いの状態になっています。


下の写真はその刃を当店で研磨及び刃先を砥ぎ直した状態です
全体を研磨して錆をなくしボロボロになった刃先を研磨し磨き上げ刃欠け防止の加工ま
で当店独自の手作業によるスライサーの研磨修正研ぎいたしました。

刃先の大きな刃こぼれを研磨そして同時に錆も無くなります
以上で切れ味に関しては新品に負けない切れ味になりました。


フードスライサー 刃の研磨 業務用刃物研ぎ

当店にお持ち込み初回研ぎは変形や研ぎ癖がひどく研ぎ直しに時間がかかる場合があ
りますが当店は30年以上の給食関係の刃物研ぎの実績があり現在も研ぎのご注文頂
いております。
特にスライサーの刃はだいたい2種類、刃先が三日月型と一文字タイプの刃先の長方
形です。

 当店独自の仕上げ砥石を使用して研ぎますので良く切れると評判です専門のメーカー
さんの研ぎに負けない良く切れる自信が有ります。

 初回研ぎは変形や研ぎ癖がひどく研ぎ直しに時間がかかる場合がありますが2回目か
らは研ぎの角度が決まっていますので早い作業になります。

当店は30年以上の給食関係の刃物研ぎの実績があり現在熊本市と近郊の市町村の
調理施設からの研ぎのご注文頂いております。


スライサーの刃は分解研ぎになります




点検仕方
毎日仕事始めと終わりは必ず目視で点検してください。
ボルトナットのゆるみの締め付け点検してください。

1. 目視で出来る部分・刃のカゲの有無と刃の曲がりとゆがみ

2.スパナでネジのナットを右周りに締めてみる(時計回り)回るときにはネジの緩みがあ
ります回るときはしっかり右回りに強く増し締めしてください。
「反時計回りの左に回さないでくださいナットが緩みます」

3.スライサーの刃は高速で回り食材を切る機械なので切る瞬間の衝撃で長年使用して
いる間に金属疲労する可能性があります大きな刃欠けの原因になります耐用年数すぎ
た刃は使用可能でも早めに新品に取り替えをお勧め致します。

県外のお持ち込みできないお客様宅配サービスご利用出来ます。
スライサー刃の研ぎは午前10時までに届けば10枚以内ならその日に仕
上げて返送まで可能ですが必ず事前にお問い合わせください。

なお包丁だけでなく各業種のハサミの研ぎもご紹介致します。
実際のお客様からのご注文の研ぎ一般家庭用からレストラン、学校給食、食品工場、な
どのプロの職人が使う包丁やハサミその他特殊な刃物等も現在受注致しております。

・現在の取引実績下記は現在のお取引学校になります。
・ 宇土市学校給食センター
20年以上のお取引実績現在も継続

・菊池市の小学校中学校給食室包丁及びスライサー刃研ぎ
20年以上のお取引実績現在も継続

・菊陽町東西南北全部の小学校及び中学校各給食室
20年以上のお取引実績現在も継続

・武蔵丘小、中、学校、給食室
20年以上のお取引実績現在も継続

・合志市西合志町各小、中学校給食室など全部 
20年以上のお取引実績現在も継続

山都町小中学校給食室
中学校は最高20年以上のお取引実績現在も継続
武士の魂は刀、料理人の魂は包丁という事になりますその理由。
1.刀も包丁も絶対錆を付けてはいけない。
2.切れ味を保たなければならない。
3、姿かたちをきれいに保たなければならない。
4、持つことにプライドが必要。
つまり言い換えれば仕事に妥協が許されない責任があります。

・国県の給食施設の包丁研ぎ
刃物研ぎ工房 「ひのくに」
(愛の会内)火ノ国刃物店   
研ぎ注文受付
電話直(携帯)080−6410−9175  研ぎ職人 本村
代表電話 096−358−0865 
下記の住所をナビで検索すると当店に着くことが出来ます。
住所 熊本県 熊本市 南区南高江 1丁目 14−113 

包丁、ハサミ、研ぎ職人の店

熊本、業務用フードスライサー研ぎ

業務用包丁研ぎ職人の店

熊本、理美容シザー研ぎ、

 熊本市刃物研ぎ取引業者指定店 
(愛の会)火ノ国刃物店 
 代表電話 096−358−0865 包丁
包丁研ぎ専用電話(携帯)本村 080−6410−9175
包丁の状態で研ぎ料金が変わりますので見積もり致します。
愛の会 道案内  
下記の住所をナビで検索すると当店に着くことが出来ます
住所 熊本県熊本市南高江 1丁目 14−113 

フードスライサー刃研磨 
基本料金1枚 1500円 消費税別
研ぎ枚数により研ぎ料金のご相談可
送料別途になります。

振込先は
銀行名   肥後銀行 
支店名   力合近見支店
口座     普通口座
口座番号  19944
名義  本村正勝
    モトムラマサカツ

 刃物店は愛の会内にあります
遠距離で宅急便ご利用の場合下記の住所に元払いで発想ください研ぎ終了の時点でお
客様着払い伝票で発送致します

お車で店頭までお越しの場合下記の住所をナビで検索すると当店に着くことが出来ます
住所 熊本県熊本市  南区南高江 1丁目 14−113 
愛の会」内火の国刃物店

愛の会 道案内  刃物店は愛の会内にあります

クーリングオフ制度「返金保証致します」
一方的な送りつけの場合受付拒否又は無視致しますご注意下さい。

 熊本市内の給食室や一般のレストランの包丁の状態が最悪な状態になっています。
我流で研いでいる為に刃先がつぶれたり、必要以上に研磨しすぎたり、右利きなのに左
利き用に刃付けがなっていたり完全に研ぎの技術が間違っています。

 最悪な包丁は町の研ぎ店に任せた包丁が刃先を完全につぶした状態や異常に研磨し
すぎて姿が変形している包丁など当店の想像超えた悲惨な現状になっていますその件
数が多いのが最も気がかりです。


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愛の会ご案内  ・霊視人生相談
占い、霊視人生相談・愛京子

全国放送のテレビ番組世界恐怖シリーズに4回連続出演。
RKK熊本テレビ放送やTKUのファイブチャンネルなどに出演しています。

当たるカリスマ占い霊能師、愛の会愛京子

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予約専用電話 096−358−0865
熊本市南区南高江 1丁目14−113
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業務用包丁研ぎ職人の店、熊本
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