2007年11月25日…No.071125-035
ギリシャのクレタ大学のLeda Chatzi博士の研究チームによって、「魚や野菜を多く摂取する子供は、喘息やアレルギーの発症リスクが低減する」との発表がなされました。
研究チームは、スペインのメノルカ島に住む生まれたばかりの子供460人を対象に、食習慣とアレルギーの関係について6.5年間の追跡調査をしました。被験者と母親（妊娠・授乳期）の食物摂取頻度調査票（96品目）のデータをもとに研究が進められました。
その結果、最も多く魚を摂取する子供は、最も少ない子供に比べてアトピーのリスクが57％減少することが明らかになりました。また、野菜（トマト・ナス・キュウリ・インゲン・ズッキーニ）を多く摂取する子供は、少ない子供に比べて喘息のリスクが62％も低減することも確認されました。一方、他の野菜や果物の摂取と喘息・アレルギーの発症には明らかな関連性は見られませんでした。
Chatzi博士は「今回の研究によって、魚に含まれるオメガ3脂肪酸がアレルギーの炎症を抑え、野菜に含まれる抗酸化物質（ベータカロテン・ビタミンC・リコピン）が肺組織の損傷を防ぐことが確認された」と結論づけています。
出典：『Pediatric Allergy and Immunology 2007年9月号』
