| ばんぶう |
| 住所 |
相模原市星ヶ丘1-4-16 |
| ℡ |
042-776-5585 |
創業：1993年 |
| 営業時間 |
11:00～22:00 |
| 定休日 |
金曜 |
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とんこつ醤油ラーメン
250円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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豚の頭だけを使った豚骨スープと鶏ガラのみを使った鶏ガラスープの２種類。豚骨スープは醤油味、鶏ガラスープは塩味。 |
麺は、普通のややちぢれたものを使用。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、チャーシュー１枚、のり３枚、ねぎ。 |
とにかく、安くておいしいものを提供するようにこころがけているとのこと。250円価格にしたのは、2001年から。 |
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訪問日：2004/10/12
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| △ＴＯＰへ |
| がん家 |
| 住所 |
相模原市相模大野5-13-5 |
| ℡ |
非公開 |
創業：2002年8月 |
| 営業時間 |
20:00～翌3:00 |
| 定休日 |
月曜 |
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らーめん 並盛
600円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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スープは、基本的に豚骨のみを使い作っている。濃くてもあっさりした味になるように心掛けているとのこと。 |
麺は、太いストレート麺を使用。修行先で使っていた麺を継承しているとのこと。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、チャーシュー１枚、のり３枚、ほうれん草、ねぎ。 |
餃子など他の家系にはないメニューがあり、あったらいいなと思う店をめざしていて、おすすめは、味玉らーめん700円とのこと。 |
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訪問日：2004/10/07
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| △ＴＯＰへ |
| とんこつラーメン町田家 矢部店 |
| 住所 |
相模原市矢部1-6-13 |
| ℡ |
042-776-8835 |
創業：2002年11月 |
| 営業時間 |
11:00～翌1:00 |
| 定休日 |
無休 |
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ラーメン（並）
600円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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スープは、豚骨と鶏ガラのダシを３日間かけて丁寧につくったものをつぎたして作っている。 |
麺は、短めの太くややちぢれたものを使用。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、国産豚のチャーシュー１枚、のり３枚、ほうれん草、ねぎ。 |
スープには、相当こだわりをもって作っているとのこと。お客様にまた来てもらえるように常に心がけているとのこと。 |
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訪問日：2004/09/10
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| △ＴＯＰへ |
| らーめん 大久保家本舗 |
| 住所 |
相模原市宮下本町1-8-2 ブルースカイハイツ105 |
| ℡ |
042-704-0399 |
創業：2000年12月 |
| 営業時間 |
11:30～翌1:00 日祝11:30～21:00 |
| 定休日 |
月曜（祝日時翌日） |
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| 味 |
醤油 |
味噌 |
豚骨醤油 |
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| 麺 |
細 |
ストレート |
その他 |
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ラーメン
550円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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げんこつ、背がらなどの豚骨と鶏がら、数種の野菜からスープをとっている。豚骨は丁寧に血抜きをしているのでくさみはまったない。 |
細麺のストレート、現在は醤油、みそとも同じ麺を使用しているが今後みその麺を変えるとのこと。 |
| 具 |
こだわりなど |
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わかめ、メンマ。ねぎ、のり2枚、チャーシュー1枚。チャーシューはやわらかく、しっかりと味がなじんでいる。 |
スープは継足しながら使用。最初から作るには4,5日かかるとのこと。美味しいものを出すために、すべてに集中しこだわるとのこと。 |
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訪問日：2004/08/27
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| △ＴＯＰへ |
| 港北家 |
| 住所 |
相模原市横山4-23-20-105 |
| ℡ |
042-753-3025 |
創業：2002年6月 |
| 営業時間 |
11:00～材料がなくなり次第 |
| 定休日 |
月曜 |
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| 味 |
豚骨醤油 |
醤油 |
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| 麺 |
太・細 |
ストレート |
その他 |
家系 |
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とんこつ醤油らーめん
500円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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スープは、とんこつ醤油らーめん用のげん骨、背ガラベースと醤油らーめん用の背ガラ、鶏ガラベースの２種類のスープを使用。 |
太いストレート麺と細いストレート麺の２種類を使用。 |
| 具 |
こだわりなど |
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チャーシュー１枚、ホウレン草、ネギ、のり３枚をトッピング。 |
国産豚を使っているスープは、ラードを一切使っていないなどとこだわっているとのこと。味付玉子がおすすめとのこと。 |
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訪問日：2004/07/13
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| △ＴＯＰへ |
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