ご近所のお友達、まなちゃん･3歳におさがりをもらいに行くとき、てみあげにと作った。 そしたら、たまたまそこに遊びに来てたしょうくん･3歳 が勢いよく食べて「おいしい」って！ 子供は正直っていうじゃない。 なんだかすごくうれしかったなぁ･･･。 シュークリームって難しそうで実は簡単。 大学時代に夜中0時頃、思い立って作ったこともあったなぁ･･･。 |
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＋材料（約９個分（直径4cmくらい）天板1枚分） ＜＜シュー生地＞＞ 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・ 80g 卵・・・・・・・・・・・・・・・・ 2個 バター・・・・・・・・・・・・・・ 40g 水・・・・・・・・・・・・・・・・ 50cc ＜＜カスタードクリーム＞＞ 『栗原はるみさんのレンジカスタードのレシピです。』 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１ コーンスターチ・・・・・・・・・・ 大さじ２ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２〜３ 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2カップ 生クリーム・・・・・・・・・・・・ 大さじ２〜３ バニラエッセンス・・・・・・・・・ 少々 |
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+作り方 ++カスタードクリームを作る。 @薄力粉とコーンスターチをふるう。 A@と砂糖、牛乳を耐熱カップに入れラップしてレンジで1.5分。 B混ぜ、クリーム状になったら卵黄、生クリームを入れさらに混ぜる。 Cとろみが足りない場合は20秒ずつくらいレンジで温め、調整する。 ＊温めすぎると固まりすぎちゃう･･･。そのときは牛乳か生クリームでのばすとうまくいく！ D仕上げにバニラエッセンスを入れて冷やす。 +シュー生地 オーブンを190℃に予熱開始！ @バターと水を鍋に入れ、火にかける。 Aバターが溶け、全体に泡が出て沸騰したら火を弱め、 ふるった薄力粉を一気に加えてよく混ぜる。 B手早く混ぜながら再び中火にかける。 バターと粉がなじみ、透明感が出るまで焦がさないように水分をとばす。 C火から下ろし、とき卵を少しずつ加えてつやが出るまでよく混ぜる。 木べらで持ち上げたとき、生地が帯状にゆっくり落ちる程度まで卵を加える。 D天板にアルミホイルを敷き、搾り出し袋で直径3cmに搾り出す。 EDの表面に霧吹きで霧を吹き、190℃オーブンで25分。途中で開けちゃうとしぼんじゃうので注意。 F焼きあがったら、切込みを入れてクリームを詰める。 |