金の延棒をかたどったお菓子。金融家の意味を持つそうです。 私はフィナンシェ型を持っていないので マドレーヌ型で作りました。 |
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＋材料（10個分） 卵白・・・・・・・・・・・・・・・ ４個分 グラニュー糖・・・・・・・・・ 100ｇ バター・・・・・・・・・・・・・・ 50ｇ 薄力粉・・・・・・・・・・・・・ 50ｇ アーモンドプードル・・・・ 50ｇ |
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+下準備@薄力粉とアーモンドプードルとグラニュー糖は一緒に振るっておく。 Aオーブンは200℃に予熱開始。 |
+作り方@振るった粉類にほぐした卵白を少しずつ練りこむように混ぜる。 （泡立てる必要はない） A@のボウルにラップをして、冷蔵庫で一晩寝かせる。 B寝かせた生地に焦がしバター（熱いもの）を2回に分けて入れ, ゴムベラで混ぜる。 C型に流しいれ、オーブン200℃で約20分焼く。 |