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応用研究 使用方法とレシピ 保存方法 選び方・着目点 お勧めのオイル オリーブの実の食べ方 自分でアレンジ		豚肉のローズマリー風味
		簡単に出来るウマイ一品。 ワインのつまみに、一度出してみて下さい。 かりっと焼いたフランスパンを添えれば立派なオードブルになります。
		《材料》 ・豚肉　数枚 （薄切りでもこま切れでもＯＫ。お好きな部位で良いが少し脂身があった方が美味） ・ローズマリーの枝　1〜2枚 （乾燥でも良いが、出来れば生の枝を） ・アンチョビ　小さじ1 （ここではペースト状の物を使用。お馴染み油漬けの缶詰でもＯＫ） ・粉チーズ　適宜 （本当は、パルミッジャーノの固まりをおろして使いたいが、市販のパルメザンでＯＫ） ・エクストラバージンオイル ・塩　適量 ・胡椒　適量
		�@フライパンにローズマリーとオリーブオイルを入れ、弱火にかけてオリーブオイルにローズマリーの香りを移す。 �Aオイルが少し温まったらアンチョビを入れる。 ※火が強いとはねるので注意。
		�Bアンチョビが溶けたら、豚肉を広げて入れ、塩胡椒をふる。
		�C焼き色が付いたらすぐにひっくり返し、粉チーズをふる。 �Dすぐにチーズが溶けるので、肉に火が通ったら皿に盛り、フライパンに残ったオリーブオイルをかける。
		このオリーブオイルが風味良く美味なのだ。 肉にローズマリーの枝をあしらえば、おしゃれな一皿に。
		ゆったりとおうちでクリスマスディナーは如何ですか 今度のおせち料理はイタリアンで ご贈答用にも最適です。
		レシピ集
		オリーブの実のパスタ トマトとモッツァレラチーズのサラダ（カプレーゼ） ルッコラとパルミッジャーノチーズのサラダ レタスの外葉と竹の子とわらびの炒めもの ミートソース（ラグー） 手打ちパスタ（タリアテッレ：イタリアで撮った写真つきレシピ） 薄焼きピッツア 豚肉のローズマリー風味 バジルとクリームチーズのおつまみ ブルスケッタ 各種ピッツァ ニョッキ ミラノ風カツレツ 豚肉の味噌焼き 鶏肉のハーブオイル焼き

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