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いろはラーメン
住所 相模原市矢部3-9-13
042-753-3986 創業:1994年
営業時間 11:00〜翌5:00、6:00
定休日 無休
醤油 味噌
ストレート その他
いろは
ラーメン
600円(税込み)
スープ
豚骨、鶏を中心に煮干、削り節からスープを3〜4時間かけてとっている。野菜はあく抜きのためにしか使っていない。 麺は、細いストレート麺を使用。
こだわりなど
チャーシュー2枚、ほうれん草、小松菜、メンマ。小松菜とほうれん草をまぜていることによりいいアクセントになるとのこと。 特別な食材をつかわないでおいしいものをつくる。ラーメン全体のバランスを取り一体感が出るようにしている。
訪問日:2004/11/19
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とんこつラーメン町田家 矢部店
住所 相模原市矢部1-6-13
042-776-8835 創業:2002年11月
営業時間 11:00〜翌1:00
定休日 無休
豚骨醤油
やや縮れ その他 家系
町田家矢部店
ラーメン(並)
600円(税込み)
スープ
スープは、豚骨と鶏ガラのダシを3日間かけて丁寧につくったものをつぎたして作っている。 麺は、短めの太くややちぢれたものを使用。
こだわりなど
トッピングは、国産豚のチャーシュー1枚、のり3枚、ほうれん草、ねぎ。 スープには、相当こだわりをもって作っているとのこと。お客様にまた来てもらえるように常に心がけているとのこと。
お店のHP 訪問日:2004/09/10
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