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九州ラーメン 野永や |
| 住所 |
相模原市田名4681-1 |
| ℡ |
042-763-5270 |
創業：2002年 |
| 営業時間 |
平日11:45～14:30、18:00～22:00 日祝11:45～14:30、18:00～20:00 スープが無くなり次第終了 |
| 定休日 |
水曜 |
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博多ラーメン
550円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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スープは、豚の頭のみを使い強火で10時間煮込作っているとのこと。タレは、濃厚な醤油ダレと魚介系のタレ。 |
博多ラーメンの麺は、極細のストレート、トンコツ醤油ラーメンは、太いストレート麺を使用。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、熊本産の豚を使ったチャーシュー１枚、のり１枚、メンマ、青ネギ。 |
臭みがなく甘みのあるクリーミーな味の白く澄んだスープを作るために、豚の頭は、丹念にアク抜きをしているとのこと。 |
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訪問日：2005/02/15
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支那そばの里 |
| 住所 |
相模原市田名4836 |
| ℡ |
042-760-3351 |
創業：1996年 |
| 営業時間 |
11:00～14:30、17:00～0:00（スープなくなり次第） |
| 定休日 |
月曜 |
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支那そば
600円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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スープは、鶏ガラベースに昆布、椎茸、煮干ほか地元の食材なども含め16種類をブレンドし６時間ほどかけて作っているとのこと。 |
麺は、昔ながらのラーメンを思い出させるような非常にちぢれた細麺を使用。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、３日寝かせ蒸した豚バラのチャーシュー１枚、のり１枚、なると１枚、メンマ、ほうれん草、ねぎ。 |
昔懐かしい味を追求しながら、スープなどにアルカリイオン水を使い化学調味料なしの人に優しいラーメンを目指しているとのこと。 |
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訪問日：2004/12/24
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