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らーめん 大久保家本舗
住所 相模原市宮下本町1-8-2 ブルースカイハイツ105
042-704-0399 創業:2000年12月
営業時間 11:30〜翌1:00 日祝11:30〜21:00
定休日 月曜(祝日時翌日)
醤油 味噌 豚骨醤油
ストレート その他
大久保家本舗
ラーメン
550円(税込み)
スープ
げんこつ、背がらなどの豚骨と鶏がら、数種の野菜からスープをとっている。豚骨は丁寧に血抜きをしているのでくさみはまったない。 細麺のストレート、現在は醤油、みそとも同じ麺を使用しているが今後みその麺を変えるとのこと。
こだわりなど
わかめ、メンマ。ねぎ、のり2枚、チャーシュー1枚。チャーシューはやわらかく、しっかりと味がなじんでいる。 スープは継足しながら使用。最初から作るには4,5日かかるとのこと。美味しいものを出すために、すべてに集中しこだわるとのこと。
訪問日:2004/08/27
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