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濃厚豚骨ラーメン 禅 |
| 住所 |
町田市鶴間426-4 |
| ℡ |
042-795-0029 |
創業：2002年 |
| 営業時間 |
11:30～15:00、18:00～21:00 |
| 定休日 |
水曜と第１、３木曜 |
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ラーメン
650円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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基本は、豚骨ベースのスープ。他に、さくら海老を使ったものと、魚系とのダブルスープのラーメンがあるとのこと。 |
麺は、中太のストレートを使用。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、チャーシュー１枚、のり１枚、メンマ、ネギ。 |
とにかく一生懸命やっているとのこと。 |
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訪問日：2005/09/27
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| △ＴＯＰへ |
| ときわ家 |
| 住所 |
町田市常盤町3192-1-A |
| ℡ |
042-798-4546 |
創業：不明 |
| 営業時間 |
11:00～23:00 |
| 定休日 |
水曜 |
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ラーメン
650円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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豚骨を一杯につき1Kg使用した濃厚なスープ。常に火をいれ継足しながら使用。豚骨の他はとりがら野菜、昆布を材料としている。 |
製麺屋さんに特別に作ってもらっている。麺によく絡むように麺の切り方に工夫しているという。家系にしては細いストレート麺。 |
| 具 |
こだわりなど |
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チャーシュー1枚、ほうれん草、ねぎ。自慢のチャーシューは強火で肉にうまみを閉じ込めてから弱火で焼いて、スモークしている。 |
吉村家で修行したことを基本に、それを忠実に守ることを心がけている。ラーメンはもちろん、チャーシューを食べて欲しいとのこと。 |
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訪問日：2004/12/03
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| △ＴＯＰへ |
| 介一家 成瀬店 |
| 住所 |
町田市南成瀬6-1-1 |
| ℡ |
042-723-8212 |
創業：2002年 |
| 営業時間 |
11:00～24:00 |
| 定休日 |
水曜 |
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らーめん 並盛
600円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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コッテリとアッサリの間が出せるように心がけて作っている豚骨のスープ。 |
麺は、太くてややちぢれたものを使用。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、チャーシュー１枚、のり３枚、ほうれん草、ねぎ。 |
接客に対してはそうとう気を使っているとのこと。他の家系とは、違ったサービスを提供している。新作で味噌味がでるとか。 |
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訪問日：2004/10/14
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| △ＴＯＰへ |
| 奥津家 |
| 住所 |
町田市原木曽町913 |
| ℡ |
042-792-0927 |
創業：2004/02/04 |
| 営業時間 |
11:00～22:00 |
| 定休日 |
水曜 |
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ラーメン
600円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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秘伝のタレにトンコツのみを使い３時間ほど煮込んだスープを加えて作っている。 |
家系をしっかりと継承した太いストレートの麺を使用。 |
| 具 |
こだわりなど |
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チャーシュー１枚、ホウレン草、ネギ、のり３枚をトッピング。 |
スープとチャーシューにはこだわっているとのこと。特に、スープは、あっさりした味を目指しているとのこと。 |
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訪問日：2004/06/22
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| △ＴＯＰへ |
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