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二代目ラーメン |
| 住所 |
町田市常盤町3166 |
| ℡ |
042-797-3988 |
創業：1988年11月 |
| 営業時間 |
11:00～21:00 |
| 定休日 |
火曜 |
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| 味 |
醤油 |
味噌 |
塩 |
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| 麺 |
普通 |
縮れ |
その他 |
ご飯物あり |
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中華そば
550円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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スープは、豚骨、豚足、鶏ガラ、煮干、ダシ昆布などを３～４時間かけて作っているとのこと。 |
麺は、普通サイズのちぢれたものを使用。 |
| 具 |
こだわりなど |
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トッピングは、チャーシュー１枚、なると１枚、のり１枚、メンマ、ほうれん草、ねぎ。 |
すんなりと食べれるようなラーメンを提供するように心がけているとのこと。定番は、二代目ラーメンと地獄ラーメン（各８００円） |
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訪問日：2005/01/28
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| △ＴＯＰへ |
| ときわ家 |
| 住所 |
町田市常盤町3192-1-A |
| ℡ |
042-798-4546 |
創業：不明 |
| 営業時間 |
11:00～23:00 |
| 定休日 |
水曜 |
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ラーメン
650円（税込み） |
| スープ |
麺 |
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豚骨を一杯につき1Kg使用した濃厚なスープ。常に火をいれ継足しながら使用。豚骨の他はとりがら野菜、昆布を材料としている。 |
製麺屋さんに特別に作ってもらっている。麺によく絡むように麺の切り方に工夫しているという。家系にしては細いストレート麺。 |
| 具 |
こだわりなど |
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チャーシュー1枚、ほうれん草、ねぎ。自慢のチャーシューは強火で肉にうまみを閉じ込めてから弱火で焼いて、スモークしている。 |
吉村家で修行したことを基本に、それを忠実に守ることを心がけている。ラーメンはもちろん、チャーシューを食べて欲しいとのこと。 |
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訪問日：2004/12/03
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