相模原・町田版らーめん大辞典/町田/塩

町田　<　塩

『ラーメン』、『パン』が食べたくなったらこちら！

味	ちゃんぽん	醤油	味噌
麺	太	ストレート	その他	ご飯物あり

長崎ちゃんぽん
770円（税込み）

スープ	麺
スープは、豚骨、背脂、鶏ガラ、ダシ昆布、ニンニクなどを長時間かけてじっくりと煮て作っているとのこと。	ちゃんぽんには、太いストレートの麺、ラーメンには、細いストレートの麺を使用。
具	こだわりなど
豚肉、かまぼこ、キャベツ、きくらげ、椎茸、ちくわ、人参、もやし、にら、玉ねぎ、竹の子、えび、アサリ、ゲソと具だくさん。	長崎出身のマスターが、本場長崎の味に忠実に再現し提供しているとのこと。毎週木曜は、15時までラーメンが250円とお得。

訪問日：2005/02/01

味	醤油	味噌	塩
麺	平打ち・細	縮れ	その他	ご飯物あり

タンメン
750円（税込み）

スープ	麺
スープは毎日、鶏ガラ、豚ガラ、昆布などを4時間ほどかけて作っているとのこと。タレは、塩３種類と醤油と味噌。	タンメン用には専用の太くちぢれたシャコ麺（平打ち麺）を使用し、ラーメン（600円）には、細いちぢれた麺を使用している。
具	こだわりなど
タンメンのトッピングは、もやし、人参、キャベツ、木耳、豚肉、海老。ラーメンは、チャーシューなど８種類の具をトッピング。	元々、中華料理をやっていたご主人は、一品一品丁寧に作ることに心がけているとのこと。