たこやきめぐり

大阪初　たこ入り餃子

＊＊＊「新天龍」　その２＊＊＊

熊谷　真菜

　大阪初ということで、今回はたこ焼屋さんではなく、中国料理店のなかの一メニューとしてのたこ焼的なアイテムをご紹介したい。

　さっそく大阪初、たこ入り餃子をいただくことにしよう。

　地下、といっても、川に面した快適な環境に厨房がある。
　中華鍋に適したコンロが並び、本格的な厨房だ。
　もちろんたこ焼の鍋は見当たらない（当たり前か）。

　大きめにつくらせた餃子の皮に、ねぎ、にんにく、にら、キャベツなど餃子の具を包み込む。
　このとき小指ほどのタコを一緒に包む。
　あとはふつうの焼き餃子のように焼くだけ。

　元祖たこ入り餃子のできあがりだ。

　２階の見晴らしのいいテーブルで味わう。

　もっと餃子の歯ごたえを出したいという、ご主人の意向は、大きめのタコで成功している。

　お酢とラー油で食べる。
　とにかく、タコがはいっている、というだけで、うれしくなる新しさ、食感の楽しさがある。
　たこ入り餃子を目当てに来る客も多いし、必ずひとつはオーダーしたくなるというもの。