パステルのなめらかプリンを真似したとろとろプリンです。 オーブンではなく蒸し器で作ってみました。 |
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＋材料（コーヒーカップ2個分） 卵黄・・・・・・・・・・・・・・・ 2個分 グラニュー糖・・・・・・・・・ 30ｇ 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・ 130cc 生クリーム・・・・・・・・・・・ 120cc バニラエッセンス・・・・・・ 少々 （カラメルソース） グラニュー糖・・・・・・・・・ 大さじ３ 水・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２＋１ |
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+カラメルを作る@鍋にグラニュー糖と水大さじ２を入れて火にかける。 A色が変わって、沸騰するように泡があがってきたら、 火からおろし、水大さじ1を加える。 Bカップに流し込み、冷やしておく。 |
+プリンを作る@牛乳と生クリームを鍋に入れて人肌程度に温める。 A卵黄とグラニュー糖をすり混ぜ、そこに@を少しずつ混ぜる。 バニラエッセンスも加える。 B茶こしでこして、カップに流し込み、蒸気の上がった蒸し器で、 15分ほど蒸す。 |