ジャスミンの風
鶏のもも肉のレモン（サンバル）ソース焼き（中華料理）
材料
| 鶏のもも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ | ２枚 |  |
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| <A>の調味料 | 玉子・・・・・・・・・・・・・・・ | １個 | |
| 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・ | 少々 | ||
| 胡椒・・・・・・・・・・・・・・・ | 少々 | ||
| うま味調味料 | |||
| 片栗粉・・・・・・・・・・・・・ | 大さじ ３ | ||
| レモンソース | レモン・・・・・・・・・・・・・・ | １個 | |
| スープ・・・・・・・・・・・・・・ | カップ 2/3 | ||
| 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・ | 大さじ ３ | ||
| 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・ | 少々 | ||
| 片栗粉・・・・・・・・・・・・・ | 大さじ ２ | ||
| 油・・・・・・・・・・・・・・・・・ | 大さじ １ | ||
作り方
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①もも肉は厚い部分を包丁で広げてのばし、<A>の調味料で下味をつける。 |
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②鍋に油を熱し、中火でとり肉の両面がカリッとなる程度まで充分に焼き、一口大に切っ |
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て皿に盛る。 |
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③ソースを作る。鍋に油を熱し、スープ、砂糖、塩、レモン1/2個分の絞り汁を入れ、ひと |
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煮立ちしたら残りのレモンの半月切りをくずれないように煮、片栗粉でとろみをつけて |
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肉にかける。 |
もも肉は、先に一口大削ぎ切りにして（火が通りやすくするため）、<A>の調味料をまぶして焼
いてもよい。
辛いものが好きなら、サンバル（インドネシアのチリソース）を付けて食べても美味しい。
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