Hotel Ritz Paris en France
|
＜経歴＞
１９９４年フランス留学
フランス・ブルゴーニュ大学にてフランス語を学ぶ
フランス・パリの五つ星ホテル
ホテルリッツパリHotel Ritz Paris料理学校にて上級調理製菓課程修了
Hotel Ritz Paris ホテルリッツパリ
調理部門・製菓部門・室内装飾フラワーアレンジメント部門の
各事業部門にて長期企業研修修了後、１９９７年帰国
群馬調理師専門学校教員
東日本製菓技術専門学校教員 を経て
料理の先生お菓子の先生パリブレスト料理教室＆お菓子教室（一般社会人対象）主宰
菊地和美料理技術研修道場（法人店舗社員研修、開業希望者対象）主宰
＜取得資格＞
調理師免許・製菓衛生師免許・食品衛生責任者
ハーブコーディネーター
ラッピングコーディネーター
紅茶コーディネーター
＜修了証＞
フランス・ホテルリッツ料理学校上級調理・製菓課程修了証
Hotel Ritz Parisホテルリッツパリ人事部発行企業研修修了証
ホテルリッツワイン（ブルゴーニュ・ボルドー・アルザス他地区）修了証
ホテルリッツカクテル（ホテルリッツバー・ヘミングウェイにて）修了証
ホテルリッツ・ジビエ修了証
ホテルリッツ・紅茶サービス修了証
ホテルリッツ・フラワーアレンジメント修了証
ホテルリッツ・サービス修了証
等、実践研修を含めフランス・ホテルリッツ・パリ料理学校にて修了
～メディア（テレビ・ラジオ・新聞等）出演・取材掲載～
＜テレビ＞
NHKあさの連続テレビドラマ小説「おひさま」
NHK・BS放送「おかわりにっぽん」
群馬テレビ「JOYnt」
＜ラジオ＞
KBS京都ラジオ・FMぐんま・FMまえばし・FMラジオ高崎
＜新聞等＞
毎日新聞社・フジサンケイ新聞社（ビジネスアイ）
日本農業経済新聞社・上毛新聞社・ぐんま経済新聞社・高崎市民新聞
群馬県広報誌グラフぐんま・上毛タカタイ（上毛新聞社）・週刊利根
スポーツニッポン新聞社・群馬県スローフード協会会報誌・ライフ
ＮＨＫ放送局出版協会（ＮＨＫおいしい紅茶を楽しむ）
日本創芸学院（紅茶コーディネーター養成講座パンフレット及ＨＰ）
ALL ABOUT JAPAN（少人数サロンで学ぶ優雅なひととき） 他多数
＜広告＞
味の素「和食の日」２０１６年度・２０１７年度
（調理・画像デザイン・レシピ作成：上毛新聞社東京支社企画）
＜書 籍＞
「そばめぐり 群馬のおいしいおそば５０選」（選考編集委員：上毛新聞社出版）
「２０歳へのメッセージ」（インタビュー掲載：上毛新聞出版社）
「奇跡のシェフ」（神尾哲男著｜サポート：上毛新聞出版社）
＜賞暦＞
第１回ぐんまレシピ大賞プロフェッショナル部門入賞
（群馬県及び上毛新聞社他主宰）
中之条グローバルフードデザインコンペティション２０２２優勝（成人の部）
Global Food Design Competition 2022 in Nakanojo
全日本素人そば打ち名人戦本戦選出（北関東群馬大会優秀賞）
（＊規定により料理教室では「手打ち蕎麦」の指導は致しません）
群馬県警察本長感謝状
群馬県警本部警備部長感謝状
＜講師＞
群馬県立農林大学校六次産業化非常勤講師
群馬県内の実業高校・学校・大学・公民館などで社会人講師活動
＜役員＞
群馬手打ちそば道場事務局長
群馬県スローフード協会理事
群馬県そば連絡協議会役員
＜町おこし活動・六次産業化＞
群馬県そば連絡協議会役員として
群馬そばレシピコンテスト（実行委員長・有名料理研究家枝元なほみ先生）
企画立案・現場指揮運営担当
東京銀座「ぐんまちゃんの家（群馬県アンテナショップ）」にて
「手打ちそばのデモンストレーション」
＜活動実績：所属団体等＞
群馬県ぐんま食育応援企業（群馬県）
群馬県ぐんま家庭教育応援企業（群馬県教育委員会）
群馬県赤い糸プロジェクト協賛団体（群馬県）
群馬県ぐんままなびねっと会員団体（群馬県）
群馬県がん啓発がん検診受診向上協定締結企業（群馬県）
群馬県がん検診率向上連携企業（群馬県）
群馬地域食育推進ネットワーク会員（農林水産省関東農政局）
群馬県ぐんま・すき焼きアクション賛同企業（群馬県）
群馬県議会（上毛新聞掲載記事より）
| 群馬県農政部 |
群馬県栄養士会 |
| 群馬県警本部 |
東京銀座ぐんまちゃん家（群馬県） |
| 群馬県立農林大学校 |
群馬県立大泉高校 |
| 群馬県立利根実業高校 |
群馬県立伊勢崎市立赤堀中学校 |
| 新島学園短期大学 |
新島学園女子短期大学フランス人講師アシスト |
| 高崎市 |
高崎市国際交流委員会 |
| 高崎市青年センター |
高崎市公民館講師 |
| 安中市板鼻公民館 |
|
| JA全農コープ |
株式会社フレッセイ |
| 群馬県スローフード協会 |
群馬県そば連絡協議会 |
| NHKカルチャースクール |
群馬日仏協会 |
| 前橋テルサカルチャースクール |
パリッシュカルチャーレッスン他多数 |
＜店舗独立開業・リノベーション支援サポート 活動実績＞
・軽井沢 和食屋（メニュー開発及び盛り付け、備品等コーディネート）
・埼玉 和食屋
・群馬 旅館・レストランなど。
仕事の依頼・取材・お問い合わせ
法人団体・行政様より、仕事依頼承っております。お気軽にご相談ください。
お仕事の依頼
取材に関するお問い合わせ
|
