栗焼き饅頭　　

☆材料（１2個分）
薄力粉・100ｇ
砂糖・50ｇ
バター・10ｇ
卵・45ｇ
水飴・４ｇ
重曹・３ｇ
白餡・240ｇ
栗甘露煮・１２個
卵黄、みりん、けしの実・少々

☆作り方

1.ボールにバターとふるったを砂糖を入れてすり混ぜます。

2.よく溶いて茶漉しで漉した卵を少しずつ入れてすり混ぜます。

3.湯せんしながら水飴を入れてよく溶かします。

4.同量の水で溶いた重曹を入れて混ぜて、今度は冷まします。

5.ふるった小麦粉を入れてさっくり混ぜて、ラップをして
冷蔵庫で３０分休ませます。

6.白餡を１２等分して栗を一個づつ包んで丸めます。

7.５を小麦粉（分量外）の上において固さを調整します。

8.生地を１２等分にして餡を包んで天板にならべ
余計な粉をはけで落します。

9.霧吹きを軽くふきます。

10.茶漉しで漉した卵黄とみりんを合わせてはけで塗ります。

11.けしの実をパラパラとのせて180℃のオーブンで１５分焼きます。

☆ポイント
出来たてより、次の日がしっとりして美味しいです。