杏わらび餅　　星あかり

杏を包んだ白餡をわらび餅で包み 冷たい黒蜜水に浮かべました。

☆材料（１０個分）
わらび粉・25g　
水・125cc　　
グラニュ−糖・85g　
白こし餡・200g　
干し杏・2〜3枚　
杏ジャム・少々　
金箔・少々　
黒蜜、黒糖・便宜　
片栗粉・手粉用

☆作り方

1.干し杏を5ミリ角に切って白餡20ｇで包みます。
上を指で少し凹ませて杏ジャムを少々とろっとのせます。 　10個作ったら冷凍庫に入れて表面を凍らせておきます。 　（その方が作業がしやすいので）

2.レンジ対応容器にわらび粉を水で溶いてグラニュ−糖を混ぜる。

3.ラップをしてレンジで1分、かき混ぜて砂糖を溶かす。

4.またラップをしてレンジで1分、かき混ぜる

5.同じようにしてトータル5分ぐらい。

6.生地の様子が濁った感じから透明感がでていれば終わり。

7.片栗粉をふるったバットに6の生地を移します。

8.生地の角を持ってふたつおりにして扱いやすく整えます。

9.手で１０等分にしますがかなり熱いので注意。

10.餡をつつみます。余分な片栗粉をはけではらいます。

11.小ぶりの器にわらび餅を入れ黒糖水を注いで黒蜜も流しこみ氷を2.3個入れます。

12.わらび餅の上に金箔をちいさく飾ってできあがり。