《材料》
・ルッコラ（手に入りにくければハーブミックスなどの葉）
・パルミッジャーノチーズ（固形のもの）
・エクストラバージンオイル
・塩（精製された食卓塩より粗塩の方が良い）
《作り方》
①ルッコラが手に入りにくければハーブミックスなどの葉でＯＫ。洗って水気を拭く。
②固形のパルミッジャーノチーズを2cmくらいの巾で薄切りにする。このチーズのにおいが苦手な人は量を少なめに。
③①の葉と混ぜて、塩、エキストラバージンオイルをかけ、手で混ぜる。（手のほうが味がよく馴染むが、強く葉をもまないように）
④ラップをして冷蔵庫で10分ほど冷やせばできあがり。
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