《材料》
・ﾊﾟｽﾀ（太さ1.8mm位のｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ）
・ｵﾘｰﾌﾞの実（緑と黒の2種類あると良い）
・ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ
・ｱﾝﾁｮﾋﾞ
・ﾆﾝﾆｸ
・唐辛子
・ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
・塩
・胡椒
《作り方》
①あらかじめﾊﾟｽﾀは⑤で丁度良く茹で上がるよう、多めの塩を加えた熱湯で茹で始めておく。
②ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾆﾝﾆｸを入れ、ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙを注ぎ、ごく弱火にかけ、ﾆﾝﾆｸの香りを立たせる。
③ｱﾝﾁｮﾋﾞ、ｵﾘｰﾌﾞの実を入れ塩胡椒する。味付けはここで終了するので濃い目にしておく。
④唐辛子、ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘをちぎっていれる。
⑤茹で上がったﾊﾟｽﾀをざるにあける。この時、ゆで汁を少し取っておく。
⑥④のﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾟｽﾀを一気に入れ、大きくかき混ぜ、茹で汁を少し加えて味をゆき渡らせる。