1. 地産地消、地域自給
   水でつながった、飛騨・木曽川流域自給をつくることをテーマに、産・消の関係性を大切にしながら、安心して食べられるものを扱います。
2. 本来の作り方をしたもの
   地場の有機農産物を中心に、農薬や添加物を極力使用しないで生産されたものを扱います。
3. 生活に必要なもので、手に入りにくいもの

上記の３つの条件を原則に、極力生産現場を訪ね、作り方に納得のいくものを扱います。
単に良いものを求めるにとどまらず、つくり手・食べ手が共に食べ物や農業・暮らしの在り方などを問い直し、流域に豊かな生命地域を創ることを目指します。