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【週末スローフード生活】 週末冒険隊スローフードとは 消えゆく恐れのある伝統的な食材や料理、 質のよい食品、ワイン（酒）を守る。 質のよい素材を提供する小生産者を守る。 子供たちを含め、消費者に味の教育を進める。 この３つを基本とするイタリア発の「食の哲学」。 食品の安全性が疑問視され始めた日本でも、 安全で美味しい食材を子供に食べさせよう。 家庭で作った、安心できる料理を食べよう。 そんなスローフードな意識が高まっています。 忙しすぎる日々の中、 週末にはゆっくり、家族いっしょに食事をする。 親の料理する姿を子供に見せる。 そして、親子一緒に料理を作る。 そんな過ごし方が求められています。 週末から始めるわが家のスローフード名生活。 そのきっかけが、ここにあります。 （本書「はじめに」より） |
この本の全もくじ| はじめに これが日本のスローフード ［和食］「分けとく山」野崎洋光 僕の料理はマンマの味 ［イタリアン］「バッボ・アンジェロ」コッツォリーノ・アンジェロ 野菜の美味しさを知ってほしい ［中華］「ジーテン」吉田勝彦 子供と一緒に料理を楽しむ ［フレンチ］笹尾公久 オーブントースターで焼く本格派 子供とピザを作ろう 気分はイタリアンシェフ 生パスタを作ろう 食材を作ろう１---バケツで米づくり 食材を作ろう２---味噌を作る 食材を作ろう３---塩を作る 食材を作ろう４---農業体験＆貸し農園サイトガイド 「人と人とのつながりを大切にして安心な食材を販売する」 「美味しい本物を食べる会」高階富美子 いつがいちばん美味しい？ 野菜の旬カレンダー 美味しい食材をインターネットで手に入れる 産地直送＆ネット販売の食材ガイド 「台所仕事を何もしない男にも責任がある」 東京農業大学教授 小泉武夫 レストランガイド あとがき |
コメント| 「スローフード」という言葉だけ知っていて、定義を知らない頃に読んだ本です。 「スローフード」＝「自給自足」というイメージでしたが、もっと奥が深かったです・・・ ついつい食費の節約に走りがちだったり、 簡単手間なし料理に目がいきがちだけれど、 食べること、料理することってそんなんじゃない、と思うようになりました。 とくに子供の成長期には、安心な食材を、食材そのものを楽しめる料理で、食べさせたい。 週末だけなら、お父さんも参加できる。 家族みんなで「スローフード」を楽しむための情報がたくさん載ってます。 |
関連リンク| ●【週末スローフード生活】 ●お米も作れる？【バケツで稲づくりネットワーク】 ●なんでも自分で作ってみよう！！【男の趣肴ホームページ】 ●産地直送＆ネット販売の食材サイトいろいろ。 【あさひや農場】 【ｅ有機生活】 【市川農場】 【Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす） 
】【オーガニックサイバーストア  】【かも有機米ＨＰ】 【クロップシーズン】 【全有連】 【大地を守る会】 【土のめぐみ 】【東北農場】 【京野菜 錦 川政 】【にんじんクラブ】 【花島農園】 【ポラン広場】 【ほんだ農場】 【まんまるファーム】 【らでぃっしゅぼーや】 |
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