現在当店ではフジローヤルの直火１kg釜で焙煎しております。
今のピーベリーの消費量では、１日おきぐらいの焙煎で常に新鮮な豆を提供できるので、容量的には満足していますが、いつか３kg釜で焙煎してみたいと思っています。
新鮮な豆、そして良い生豆であることが美味しい珈琲の命だと私は思っています。焙煎技術に関しても、もっと努力することや勉強することがたくさんあります。スローペースな私には一生の時間を費やしても足りないような気がしますが、美味しい珈琲を焙煎し、美味しい珈琲に出逢えた時の感動をお客様にも感じてもらうため、もっと勉強しよう！と思う気持ちは一生持ち続けていたいと思っています。
そして珈琲好きの方に、自家焙煎屋のはしくれくらいに認めていただけたら嬉しいです。
焙煎する前の生豆です。始めは白っぽい色をしている珈琲豆。まだまだ若さを保っている感じがしますね。
袋の中には、そんな焙煎前の豆がびっしり。
豆を入れているこの袋は、とても丈夫で通気性が良く、保存に優れています。お部屋のインテリアとして使用してもＯＫ。
ある程度空き袋が溜まったらお客様に無料で配っていますので、見かけた時はご自由にお持ち帰りください。早いもの勝ちなので、開店してからすぐに無くなってしまいます。見かけた方は、ほんとに幸運なんですよ……。
当店では焙煎した豆も販売しております。
通常豆の状態で、風味を保っていられるのは4日程度。粉の状態になると、もっと短くなってしまいます。もちろん日数が経ったからといって、全く飲めなくなるわけではありません。しかし常に美味しい珈琲を提供し続けたい当店としましては、やはりなるべく早くに飲んでいただきたいと思っています。
珈琲豆の販売は、100ｇから店頭のみで販売しています。
「豆」か「挽き粉」かを選択ください。（「挽き粉」はその場で挽きます）
家でものんびり珈琲を味わいたいという方向けです。当店で珈琲をいれているアルバイトさんも、初めは素人でした。美味しい珈琲を飲むのに、高い敷居はありません。