●小豆の健康パワーあれこれ！

　　■アミノ酸バランスに優れた小豆…

　　　　小豆には私たちの身体にとって重要な必須アミノ酸
　　　　といわれる８種類のアミノ酸がバランスよく含まれています。
　　　　この８種類の必須アミノ酸は体内で生成することができない
　　　　ため、食物から摂取するしか方法がありません。

　　■食物繊維が発ガン物質を排出する。

　　　　小豆は精白米に対して約２２倍の食物繊維が含まれています。

　　　　大腸ガンは脂肪を消化するために肝臓から分泌される胆汁酸の
　　　　代謝が便秘その他の原因で細菌の働きが正常でない場合、
　　　　うまくいかず、発ガン物質の生成を促し、その結果、引き起こされる
　　　　といわれています。

　　　　小豆に含まれる不溶性食物繊維は水分をはじめ、胆汁酸、塩類、脂肪
　　　　などを吸着する働きがあり、同時に発ガン物質も取り込んで、対外に
　　　　排出し、ガンの発生を抑制する働きがあります。

　　　　また、この食物繊維は便秘解消にも一役あるのは、言うまでもありません！
　　　　
　　■抗酸化物質のポリフェノールが赤ワインの１．３～２倍

　　　　活性酸素という言葉を最近、よく耳にします。
　　　　酸素は人間にとっては必要不可欠ですが、体内での燃焼活動の結果、
　　　　余った酸素は活性酸素として、身体に悪い影響を及ぼします。
　　　　この活性酸素は細胞膜に含まれる不飽和脂肪酸を酸化させ、身体に
　　　　有害な過酸化脂質をつくり、細胞や組織を破壊します。
　　　　その結果、運動機能や内蔵機能が衰え、血管がもろくなって、動脈硬化を
　　　　起こしたりします。

　　　　小豆にはこの活性酸素を除去する働きのあるポリフェノールが赤ワインの
　　　　１．３倍から２倍（赤ワイン１００ｇ中に含まれるポリフェノール３００ｍｇに
　　　　対して小豆１００ｇに含まれるポリフェノールは４００ｍｇ～６００ｍｇ）
　　　　といわれています。

　　　　『小豆でぐんぐん健康になる本』
　　　　ＩＳＢＮ４－８９４２２－５９２－１
　　　　農学博士　加藤　淳著
　　　　ＢＡＢジャパンより引用・参照