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●春の訪れが待ち遠しくなる、目で見て、舌で味わう和菓子 石川県金沢市 株式会社 柴舟小出 山野草 化粧箱 ８個入り １，３６５円（消費税込・送料別途） 日本が誇る和菓子の繊細さは目で、舌で季節感を味わえることにあります。 そのお菓子のひとつが今回ご紹介する柴舟小出さんの山野草です。 このお菓子は野山の風情を表した蒸し菓子. 抹茶のしぐれ餡（あん）とカステラを合わせた「山」「野」と、 小豆を入れたかるかん風の「草」の3種。 鮮やかな緑色をした抹茶のしぐれ餡（あん）を土台に 小豆のカステラで山を、卵の黄身をたっぷり使った カステラで野を表しています。 小豆の入った生地に加賀の丸芋を練りこみ、 かるかん風に蒸し上げ、草を表しています。 しっとりした抹茶餡（あん）とふわふわのカステラという ２つの相反する食感が口の中で広がります。 しっかりとした大地の恵みとふっくらとした山や野や草を 目と舌で味わうことができるお菓子なのです。 ただ単に組み合わせだけではできないところに 柴舟小出の伝統の技を感じます。 ひとつのお菓子にぎゅっと凝縮されているところが凄い！ 究極のところ、日々コツコツと積み上げてきた伝統の技は こういうところで一気に開花するものだなあと感服しています。 皆さんも一足先にこの和菓子で春の息吹を感じてみませんか（ペコリ） 〒921-8548 石川県金沢市横川7丁目2-4 株式会社 柴舟小出 ＴＥＬ：076-241-1454 ＦＡＸ：076-244-5248 ＵＲＬ：http://www.shibafunekoide.co.jp/ |