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| ●本場 八幡浜、正真正銘のプリプリじゃこ天ぷら！ 愛媛県八幡浜市 八水蒲鉾株式会社 上じゃこ天ぷら ２枚入り ２枚入り １６０円（消費税込・送料別途） 本物のじゃこ天を食べてみたい！そんなことをずっと思っていました。 蒲鉾（かまぼこ）や魚のすり身を使った天ぷらは各地にあります。 スケソウダラのすり身を使ったり、デンプンの含有量が多く、 個人的には本物と呼ぶには少々疑問を感じていたのです。 そんな時に出会ったのが今回ご紹介の八水蒲鉾株式会社さん。 会社は日本有数の水揚げ量を誇る愛媛県八幡浜市にあります。 その地元で揚がった小魚を主体に、チョッパーとよばれる機械で 骨ごと粉砕し、石臼で練りこんだすり身で揚げたのが、この“上じゃこ天ぷら”。 感想をひと言で申し上げれば、“魚をまるごと凝縮した天ぷら” 新鮮な魚のプリプリ感と深い味わいが本物であることを証明しています。 オススメの食べ方は、この上じゃこ天を火で少しあぶって油を落とし、 大根おろしにちょっぴり醤油をかけてたべること。 少しあぶると、この上じゃこ天、ふっくらとしてきます。 デンプンの含有量が多いと、このようにふっくらとはしません。 そのまま食べた時のプリプリ、シコシコ感、あぶった時のふっくら感！ これが本物のじゃこ天ぷらであることを証明しているように思います。 〒796-0201 愛媛県八幡浜市保内町川之石1-242-4 八水蒲鉾株式会社 ＴＥＬ：0894-36-3500 ＦＡＸ：0894-36-3155 ＵＲＬ：http://hassui.jp/index.html |