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●思わず口の中で数えてしまう、旨味と
存在感たっぷりの釜揚げちりめん！ 高知県高知市 中田遊亀商店 高知店（通販事業部） 釜揚げちりめん（釜揚げしらす） １００ｇ ３５０円（消費税込み・送料別途） 釜揚げちりめんが想像を絶するほど、こんなにおいしいとは…（驚） おそらく多くの方は中田遊亀商店さんの釜揚げちりめんを召し上がって いただくと、こんなご感想を漏らされるのではと推察するくらいの おいしさ。 普通、釜揚げちりめんを食べても、一体何匹食べたのだろうか？ こんなことを思ったりはしません。 ところがこの釜揚げちりめんはそう思ってしまうくらい、一匹ずつ ふわふわしているけれど、しっかりとした味わいがあります。 なぜ、こんなにおいしいのか？その秘密を探ってみたいと思います。 まずは、海から揚がったしらすを長年に目利きで選んで、 新鮮な状態からすぐに大きな釜で茹で上げることにあると思います。 中田遊亀商店の本店の前は高知県南国市の海 ここの漁場は、物部川の加工に近く、ここで獲れるしらすは 良質のプランクトンをいっぱい吸収して育ちます。 そのしらすも鮮度のいいうちに、さっと釜揚げにすることで 存在感のあるしらすなるのです。 次に味のよさはしらすを茹でている時にしらすから出る出し汁！ それに讃岐産の天然塩でうす塩仕立てにすることで、しらす自体の 風味を引き立たせています。 ふわふわ、ぷりぷりの存在感に、しらすから出る出し汁と 控えめなうす塩味が他にはない、極上の釜揚げちりめんを 生み出すのです。 あったかい炊き立てのご飯にこの釜揚げちりめん！ これ以上の贅沢ってないのでは…そんな思いにさせてくれる逸品です 〒７８１−００１５ 高知県高知市薊野西町1丁目２５−１０−２ 中田遊亀商店 高知店（通販事業部） ＴＥＬ：０８８−８０３−６０９２ ＦＡＸ：０８８−８４５−７５８０ ＵＲＬ：http://www.ojyako.com （２００９年１月３１日メールマガジン配信時の内容です） |