　●素朴なせんべいの中に、おいしさの真髄を見た！　　　　　　

　　京都府福知山市
　　千切屋製菓舗
　　踊せんべい　２枚×６袋入り
　　６５０円（消費税込み・送料別）

　　たまごせんべいって、あちこちにあります。

　　シンプルなせんべいだけにおいしい、まずいが分かりやすい。

　　つまり、素材の良さと技術の高さがその成否を決めると
　　行っても過言ではないくらい…

　　今回、ご紹介する千切屋さんの踊せんべいを食べた感想…

　　ズバリ！おいしい！この美味しさってどう表現したらいいの？

　　素朴であっさりした味わいなんですが、細長い１本の糸が
　　延々と続く奥深い美味しさというか味わいを感じます。

　　たった１枚のせんべいですが、超薄のせんべいが何十枚も
　　積み重ねられた味わいの厚みを感じてしまうのです。

　　見た感じは何の変哲もない、たまごせんべいなのですが…

　　原材料は小麦粉、砂糖、卵、蜂蜜、重曹。
　　たったこれだけで、この味わいを出す千切屋さんの実力恐るべし！　

　　■□踊せんべいのおいしさの秘密について□■

　　まずは原材料のこだわりだと思います。

　　小麦粉は特上薄力粉、砂糖は、上質な甘みの上白糖、
　　遺伝子組み換えしていない穀物飼料使用のさくら玉子
　　これに特製ブレンド蜂蜜と重曹。

　　この原材料に出会い、配合を決めるまでには相当のご苦労があったはず。

　　それとこの原材料をご覧になってピンとくるものがありませんか？

　　そうなんです！この原材料はカステラ生地とほぼ同じなのです。

　　ふわふわのカステラに使用する生地で、あのカステラのおいしさを
　　かたや、堅いたまごせんべいに仕上げているのがこのせんべいなのです。

　　それらの詳しい解説は下記ホームページをご覧いただければ幸いです。
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　　（２００８年１１月１５日　記）