　
　『野菜どっさり！具だくさんスープ』
　ISBN-10: 4309281184
　東条　真千子著
　河出書房新社 (2008/01)
　１，４７０円
　

　野菜不足を解消する意味で、なるほどと思ったのが
　この本　野菜どっさり！具だくさんスープ

　著者はあのＤＥＡＲ　ＳＯＵＰの社長　東条真千子さん！

　この本の素晴らしいのは、面倒な野菜スープについて
　極意というか裏技を教えているところ！

　詳しくは本をお読みいただければいいのですが、なるほどと思った３ヶ条をご紹介！

　●野菜の皮や切れっ端を細かく刻んで、ジップロックなどの袋に入れ
　　冷凍しておき、ある程度たまったら、鶏ミンチを入れてスープストックを作る。

　●余った野菜は細かくサイの目に切って冷凍ストックし、必要に応じて使う。

　●ニンジンなどは煮て少し柔らかくなったら、ミキサーで裏ごしをする。

　あとは具材を工夫したり、スープストックの鶏ミンチを豚ミンチにして
　中華風スープストックにしたり、スパイスを使ったり…

　仕事と子育てを両立されていた東条さんがお子さんのために
　作った野菜スープがビジネスになったのがＤＥＡＲ　ＳＯＵＰ！

　野菜不足の皆さん、この本　裏技満載です！ご一読をオススメします！

　それにしても、このアイデア、学校給食にも応用できないかなあ…（ペコリ）