　●隊長のちょっと気になる話！　　
　　　
　　おふくろの味はマックバーガー？
　　
　　今、食育に関する簡単なテキストブックを作りたいなあと思い、
　　すこしづつ、原稿を書いています。
　　★いつの日か、文部省検定教科書になる日を夢見て…（苦笑）
　
　　最近、色々なところで勉強したり、お話しを伺うにつれて、
　　教育現場で食育が盛んに論じられていますが、ちょっと待てよ！と
　　疑問に感じることがあります。
　　
　　味覚の基礎を形成されるのが一般には０歳から５歳の間と
　　いわれています。またこの時期は基本的に美味しいと感じるのは
　　塩味、甘味で、特に甘いものを欲しがる傾向が強く現れます。
　
　　ちなみに味覚は甘味、酸味、塩味、苦味、うま味が基本の
　　味とされています。
　　
　　そうすると、乳児期から幼児期にかけて、最も接する機会と
　　食事の提供をするのはお母さんが中心となります。
　（もちろん、男女共同参画社会ですから、お父さんにも言えます）
　　
　　そのお母さん、お父さんが味覚にたいしてきちんと理解を持たないと
　　お子さんに基本的な味を伝えていくことが無理になってきます。
　　
　　極端な例を申し上げるとマックバーガーしか食べない親から
　　味を受け継ぐお子さんのおふくろの味はマックバーガーのビーフパテであり、
　　パンの味になってしまうのです。
　　
　　そういった意味から考えると、親子ともどもで様々な種類のトマトを
　　食べて、色々な味の表現方法を話し合うとともに、味覚を研ぎ澄ます
　　教育が食育の一環として必要になってくるのではないでしょうか！
　　
　　『将を射んと欲すれば馬を射よ！』ならぬ『子供の味覚を教育しようと
　　思えば、親の舌を鍛えよ！』という格言ができるかもしれません！　　

　　（２００６．７．８）