●若草燃ゆる!松江 不昧好御好の菓子  
 
   島根県 松江市
   株式会社 彩雲堂
   代表銘菓 若草 6個入り
   ¥798−(税込・送料別)
 
   今回は、新緑の季節にふさわしい、風雅の趣のある
   和菓子をご紹介させていただきます。
 
   それが、彩雲堂さんの代表銘菓 若草です。
   このお菓子、ご存知の方も多いと思います。
 
   実は、隊長の和菓子好きのルーツはこの若草にあります。
   今から約25年前、学生時代に山口県 萩市から日本海側を
   貧乏旅行した際に、衝撃を感じたのが、この若草でした。
 
   程よいプリプリ感あふれる弾力性のある求肥に、和三盆を
   使った薄緑の寒梅粉をまぶした素朴なお菓子でありながら
   口どけがよく、しかも深い味わいに驚いたものです。
 
   なかなかこのように、口どけがよく、しかも弾力性があって、
   何とも言えない自然の甘さをかんじる求肥には出会いません!
 
   その違いはおそらく、素材のもち米にあると思います。
 
   彩雲堂さんは奥出雲・仁多地方で採れる最良のもち米で
   求肥を作っておられます。
 
   おそらく、このもち米で、しかも松江の風土でないと
   この味、この触感、切れ味は出せないと思います。
 
   若草は江戸時代の松江藩主で茶人としても名を馳せた
   松平不昧公が茶道の手引きとしてかかれた『茶事十二ヶ月』の
   中で、春の茶席の主菓子としてあげられていたお菓子。
 
   その後永らく途絶えていたものを、明治になって彩雲堂の初代が
   復活された由緒あるお菓子です。
 
   やはり、若草には抹茶が合います!   
 
   〒690ー0064
   島根県松江市天神町124
   株式会社 彩雲堂
   TEL(0852)-21-2727
   URL:http://www.saiundo.co.jp/index1.html   
   ※インターネット販売もされておられます。  
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