●幕末の大老を思い出す、彦根の上品なお菓子!     
 
   滋賀県 彦根市
   いと重菓舗
   埋れ木 8個 ¥1,050−(税込)

   今回から、何回かに分けて、私の出逢った珠玉の和菓子を
   特集して、ご案内させていただきます。
   (連続する場合も、途中、他の食材をはさんで紹介する
    場合もございますので、ご了承いただければ幸いです!)

   このお菓子に出逢ったのは、もうかれこれ20年以上前になります。

   中身は白餡を求肥で包んだものに、うぐいす色をした和三盆糖を
   まぶしているだけの、実にシンプルなお菓子です。
   (うぐいす色は和三盆糖に抹茶をまぜているためです!)

   シンプルなお菓子だけれど、実に奥深い味わいなのです!
   それは、素材に尽きると思います。

   それもそのはず、餡は豆の段階からすべて自家製造!
   求肥も近江の羽二重餅を使用、そして極めつけは抹茶を混ぜた
   和三盆糖を周囲にまぶすといった珍しい手法!

   控えめの甘さの白餡を薄い羽二重餅の求肥で包み、お菓子に
   一体感、まとまりを出し、最後にまぶした和三盆に抹茶を加え、
   後味のさわやかさを演出しているのです。

   これは、あと味がさわやかな分、ついつい口に運びたくなります。

   この『埋れ木』は幕末の大老、井伊直弼公の青年時代の佗住居
   “埋木舎”にちなんで創作された銘菓!

   井伊大老はこのお菓子を見て、どんな一句も残されるのかなあ…
 
    〒522‐0064
   滋賀県彦根市本町1−3−37
   いと重菓舗
   TEL(0120)‐21‐6003
   FAX(0749)-26-2645 
   URL:http://www.itojyu.com/index.html       
   
   インターネット通販もされています。

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